利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机农药的残留量损失达60%。
蔬菜水果经营单位怎么预防农药残留！！
对于监管单位、农贸市场、蔬菜水果经营者，应该怎样降低农药残留呢，目前常用的有农药速测卡，这个方便比较简单快捷
(1)化学速测法
农残检测试剂厂商
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机农药的残留量损失达60%。
蔬菜水果经营单位怎么预防农药残留！！
对于监管单位、农贸市场、蔬菜水果经营者，应该怎样降低农药残留呢，目前常用的有农药速测卡，这个方便比较简单快捷
(1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。
(2)分析法，主要有分析和酶分析，的是酶联分析(ELISA)，基于抗原和的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行分析。
农药残留检测方法的选择
① 农药的理化特性、分析任务的要求、样品的性质及样品来源;
② 单残留或多残留方法;
③ 残留、方法检测限以及方法总误差;
表面测定法（粗筛法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时，将纸片插入“农药残留速测仪”自动恒温、定时检测。
农药速测卡的质量控制
按操作方法与注意事项进行，只加pH7.5磷酸盐浸提液或纯净水的农药速测卡应变为蓝色；0.3mg/kg的或敌bai虫溶液，可使农药速测卡呈阳性反应。
产品储藏与效期：速测卡闭光常温保存有效期为1年。冷藏可延长有效期。
在确定样品为有机磷或氨基甲酸酯类农药阳性结果时，应是重复多次检测的结果，对于残留物，必需将样品送实验室用气相色谱仪或质谱仪进一步确定是哪种农药、确切含量。其他注意事项与蔬菜、水果中农药残留量的测定注意事项相同。
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