荠菜是常见的野菜之一，所以不少花友想找机会去挖荠菜，但是怎样识别荠菜确并不容易，之所以不容易，是因为荠菜是非常善于伪装的野菜，荠菜会根据温度变化颜色形态，每一颗几乎都不一样，比如冬季荠菜受霜冻，荠菜叶色转深绿色，暗绿，带紫色，红褐色，棕色。荠菜在属性上属于凉性，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物易腹泻）尽量少吃。而天气暖和后的荠菜则呈现嫩绿色，而且叶
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荠菜是常见的野菜之一，所以不少花友想找机会去挖荠菜，但是怎样识别荠菜确并不容易，之所以不容易，是因为荠菜是非常善于伪装的野菜，荠菜会根据温度变化颜色形态，每一颗几乎都不一样，比如冬季荠菜受霜冻，荠菜叶色转深绿色，暗绿，带紫色，红褐色，棕色。荠菜在属性上属于凉性，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物易腹泻）尽量少吃。而天气暖和后的荠菜则呈现嫩绿色，而且叶子也要大不少。 另外，荠菜在不同的环境下呈现的形态也不一样，比如在没有遮挡的地表上，叶子锯齿明显，而如果有其他植物遮盖，它的叶子就要大的多，而且锯齿也不明显了。
保持健康的好方法是用荠菜做馅。
这可能是荠菜的做法，但我想告诉你的是，不仅仅是添加荠菜，或者是添加肉类原料。建议不要在荠菜调味时加入大蒜、生姜和料酒，以免破坏其自身的鼻香。相反，加入适量的虾和紫菜配料。如果你不喜欢猪肉，你可以用虾完全代替它，加入富含碘的紫菜。用这种方法做的饺子，或者叫混沌饺子，应该比外面的健康和卫生更美味，更有营养。
吃荠菜时保持健康的佳方法2:做荠菜沙拉
如果你认为上述方法很麻烦，有一个更健康的方法。烧开一锅热水，翻炒荠菜，然后加入煮熟的胡萝卜、煮花生和芹菜丁。色泽鲜艳，味道诱人，营养价值也不低。
生活在农村的人都知道，荠菜被称为野菜，也深受城市人的喜爱。有些人已经开始工作了。从二月到四月的春天，荠菜通常都很旺盛，那些开过花的已经老了！你不能吃东西！
荠菜具有补虚止血、抑菌和降低胆固醇的作用。
不适合人群，脾胃虚寒慎用！牧羊人的钱包是买来的，卖它的人非常干净。把它拿回来，洗干净，烫一下，挤出水分。加盐、水和鸡精的肥而薄的猪肉馅更有活力，剁碎的荠菜和剁碎的荠菜根味道好，不需要去除。
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