建议先晾晒，也可以放冰箱冷冻一段时间，会恢复脆感。不过储存时候尽量密封保存，尽快食用，新鲜的才是较好吃的。
榛子（zhēn zǐ）是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。也有研究将川榛恢复成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季
碎榛子仁生产厂商
建议先晾晒，也可以放冰箱冷冻一段时间，会恢复脆感。不过储存时候尽量密封保存，尽快食用，新鲜的才是较好吃的。
榛子（zhēn zǐ）是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。也有研究将川榛恢复成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主产地土耳其，在我国，榛子的栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有品种，当地人采集来作为山货出售。
榛子可以用烤箱烤
家用的烤箱一般都是微波炉，榛子是可以微波炉烤的，但是没有特别规定的时间。因为烤箱不比炒锅，它不能翻炒，因此烤出来的也不均匀，而且不能翻炒的话，容易把榛子烤焦。
因此很多人用微波炉烤榛子，一般是先烤2分钟，停下翻面，再烤2分钟，如此循环直至烤熟为止。 榛子用烤箱烤的话，每次数量应在20颗左右。榛子挑选小奥秘：一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。很多人用烤箱烤榛子，担心会爆。其实用烤炉烤榛子不会爆。把温度设置好，设置在180度为好。生榛子铺满烤盘，放入烤箱，中层，上下180度，烤熟散热后食用。
以榛和欧榛为亲本杂交育成的杂交种榛子，拥有两个亲本的优点，榛果高，产量大，同时植株耐寒性非常好——杂交种榛子甚至将栽培榛子的北限推进到了北纬42°。杂交种榛子的产出，也意味着的榛果生产从单纯利用资源走向了园艺化生产。
目前，针对榛的选育仅有6个品种，而针对杂交种榛子的选育已经超过60个品种——经过改良的杂交种榛子的优势可见一斑。
我们北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。榛子作为一种坚果，可能很多人都吃过，比如榛仁巧克力之类的，但是很少人见过榛子的真容，它的长相非常特殊，粗看像小栗子，细看又像橡子，外壳厚的像松子，里面的榛子仁吃起来又接近杏仁味。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。
每100克榛子仁的营养价值如下：水分（克）7.30；蛋白质（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纤维（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；榛子仁里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸,含有脂溶性维生素,容易被身体吸收,生病以后身体虚弱,身体容易饥饿的人都有很好的滋补效果。胡萝卜素（微克）50.00；核黄素（毫克）0.15；钙（毫克）104.00；钾（毫克）244.00；钠（毫克）4.70；镁（毫克）420.00；铁（毫克）6.40；锰（毫克）12.94；锌（毫克）5.83；铜（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；
榛子仁的选购技巧
榛子仁有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.在榛子仁总脂肪中,单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%.单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,有很好的作用.多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高判断力,改善视神经,使人变得更加聪明.
选购注意事项
1、一挑重量:挑榛子仁的时候先抓一把掂掂分量,如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,这种榛子仁不要买.
2、二挑个头:大颗果实榛子仁生长周期长,富含更多的营养成分.
3、三挑饱满:饱满的榛子仁果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳.
4、四挑颜色:果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净.
5、五挑外壳:榛子仁壳薄、无木质毛绒.
（作者： 来源：）
