个阶段:以自然开采搜集的物质个阶段：以自然开采搜集的物质作为能源材料如柴、动物粪便、煤球等和以人工堆砌而成的灶台为代表的代灶具，以土灶、围台灶、煤炉为代表，这一历程经历了大约一万年左右，至今仍然在部分偏远地区存在。这一阶段灶具的特点是典型反映人类文明发展历史进程，取法自然，用法自然，无科技因素和工业化痕迹，在历具有普遍适用性。以电力为能源和以电磁加热为代表的第三代
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个阶段:以自然开采搜集的物质
个阶段：以自然开采搜集的物质作为能源材料如柴、动物粪便、煤球等和以人工堆砌而成的灶台为代表的代灶具，以土灶、围台灶、煤炉为代表，这一历程经历了大约一万年左右，至今仍然在部分偏远地区存在。这一阶段灶具的特点是典型反映人类文明发展历史进程，取法自然，用法自然，无科技因素和工业化痕迹，在历具有普遍适用性。
以电力为能源和以电磁加热为代表的第三代灶具
第三个阶段：以电力为能源和以电磁加热为代表的第三代灶具，以电磁炉、智能电磁灶为代表。这一阶段大致经历了五十年左右，从20世纪70年代（1970年后）在国内出现，20世纪80年始进入百姓家庭，早期的电磁炉因为是舶来品，无论在设计还是在应用上都适应的是西方的需求，无法满足国内大火力烹饪的需求，再加上国内无核心技术，所以产品一直沿革西方技术路线，功率无法做大，成本低廉
塑料制品企业使用寿命长、升温速率快、无需要维修等优点
并且可以根据具体情况在料筒外部包裹一定厚度的隔热保温材料，这样就大大减少了热量的散失，提高了热效率，因此节电效果十分显著，可达20%～40%。因为电磁加热圈本身并不发热，而且是采用绝缘材料和高温电缆制造，所以不存在着像原电热圈的电阻丝在高温状态下氧化而缩短使用寿命的问题，具有使用寿命长、升温速率快、无需要维修等优点，减少了维修时间，降低了成本。现已被广大的塑料制品企业使用，大大的降低了企业的生产成本。
商用厨具的分类有哪些
厨具的分类：1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。
2、按照用途来分，可分为以下五大类。
类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
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