谷物主导，食材多元化
谷物是素食主义者动能的关键来源于，能出示糖分、B族维生素、矿物质和膳食纤维素等；全谷物营养元素更丰富，应当适当提升。
素食主义者不可以挑食，每日摄取的食材应少12种，每星期少25种。
每日50~80克大豆，多挑选发醇豆类食品。
大豆含有蛋白质食物、不饱和脂肪、B族维生素等。发醇豆类食品带有一定量的维生素B12，豆腐乳、水豆
素食养生
谷物主导，食材多元化
谷物是素食主义者动能的关键来源于，能出示糖分、B族维生素、矿物质和膳食纤维素等；全谷物营养元素更丰富，应当适当提升。
素食主义者不可以挑食，每日摄取的食材应少12种，每星期少25种。
每日50~80克大豆，多挑选发醇豆类食品。
大豆含有蛋白质食物、不饱和脂肪、B族维生素等。发醇豆类食品带有一定量的维生素B12，豆腐乳、水豆豉、油炸臭豆腐、郫县豆瓣酱、生抽等可常吃。
大豆食材与谷物配搭，可充分发挥蛋白相辅相成的功效，令营养成分明显增强。
常吃坚果、藻类和菌菇
1.
干果含有蛋白、不饱和脂肪、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有利身心健康。
2.
藻类植物中带有较多的欧米伽3油酸。
3.
菌菇带有丰富多彩的矿物质和真菌多糖类，可做为素餐群体维生素和矿物质的关键来源于。
全素者每日应吃坚果20~30克，藻类植物或菌菇5~10克。
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摄入充裕的蔬菜水果。
素食主义者摄取量与一般群体一致，即确保顿顿有蔬菜水果，每日摄入300~1斤，深色蔬菜占一半；每天吃苹果，每日摄入300~350克，不能用水果汁替代。
有效挑选绿色植物烹调油。
素餐群体假如吃油不善，非常容易造成 欧米伽3脂肪酸摄入不够。亚麻籽油（胡麻油）、紫苏油、食用油、大豆油都含有α-a亚麻酸，是欧米伽3脂肪酸的成份之一。
提议用食用油或大豆油烧菜，亚麻籽油或紫苏油拌凉菜，用食用调和油油炸食品类。
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素食的归类实际上素食是有很多归类的，有一部分是纯素食主义者，可是一些并并不是：纯素食主义者：这类便是只是服用植物性食品。不吃：肉类食品、家禽、淡水鱼、牛乳、生鸡蛋、乳酪、纯蜂蜜。除此之外，也要防止：皮革制品，皮毛，绸缎，羊毛绒，香皂和小动物源性商品护肤品。乳素素食主义者：吃植物性食品、牛乳、乳制品、蛋。
可是不吃肉类食品、家禽、淡水鱼。延展性素食主义者：一般全是吃植物性食品，但也不是的素食主义者，依然会有时候食用鱼、家禽、肉等。 由此可见并并不一定的素食主义者全是纯素食，其实我本人觉得第三种从身心健康的视角而言是是的。 由于许多营养元素是素食里边沒有的，实际上均衡才算是是的。
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