大米发糕表面发泡，中间和底层发粘，是出现了分层现象。出现这种现象有可能是冷水上锅蒸制引起的，也有可能是蒸制的时候火力太小。发酵的时间要够，冬天天冷放在温暖的地方发酵即可，需要将其发酵至原来的2倍大才可，而且发酵好之后，一定要轻轻震一下，或者是用筷子搅拌一下，震出气泡，蒸熟的米糕放凉后才不会回缩。蒸大米发糕一定要锅中的水开了以后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，并且要
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大米发糕表面发泡，中间和底层发粘，是出现了分层现象。出现这种现象有可能是冷水上锅蒸制引起的，也有可能是蒸制的时候火力太小。发酵的时间要够，冬天天冷放在温暖的地方发酵即可，需要将其发酵至原来的2倍大才可，而且发酵好之后，一定要轻轻震一下，或者是用筷子搅拌一下，震出气泡，蒸熟的米糕放凉后才不会回缩。蒸大米发糕一定要锅中的水开了以后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，并且要用大火蒸制。制作大米发糕尽量选用陈年大米，并且要反复淘洗，这样做出的大米发糕发酵充分、颜色洁白。服务热线。
制作大米发糕，可以加入醪糟，加入了醪糟的大米发糕酒香浓郁、风味，也可以加入牛奶一起制作。如果喜欢原汁原味的大米香味，可以直接加入适量水和泡发的大米一起打成米浆。说到糕点很多朋友想到的，都是各种华丽的糕点铺里，那些做工精致、价格还不便宜的面包和蛋糕，却很少有人会想到美味的传统糕点，今天小编要和大家分享的，就是一种传统又美味的糕点——米糕的做法。米浆次发酵好以后，一定要进行充分搅拌进行排气，然后等待二次醒发好后再开水上锅蒸制，这样做出的大米发糕气孔细密、口感绵实。米浆次发酵好以后，一定要进行充分搅拌进行排气，然后等待二次醒发好后再开水上锅蒸制，这样做出的大米发糕气孔细密、口感绵实。众旺粘米糕粉供应服务热线。
首先将准备好的大米放入清水中多清洗几次，这样做出来的米糕不会粘牙，然后放在清水中泡发一晚上备用。然后将泡发好的大米清洗干净，沥干水分，加入鸡蛋两个，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。然后将其放入料理机中打碎打成米糊，打的越细越好，这样吃起来的米糕才会更细腻。（家里没有料理机的可以直接换成大米糊做，这样就省去了泡发时间和破壁时间。）众旺粘米糕粉供应服务热线。
关键的一步是发酵。接下来我们将5克的酵母放入适量的温水中，搅拌均匀备用。将准备好的白砂糖以及泡打粉全部放入米粉中，盖上保鲜膜醒发至1倍大。将准备好的白砂糖以及泡打粉全部放入米粉中，盖上保鲜膜醒发至1倍大。发酵好了之后，我们需要用勺子搅拌一下，将里面的气体赶走，然后我们准备一个八寸大的蒸盘，在上面刷刷刷的食用油，将发酵好的米浆倒入蒸盘中，然后在表面撒上切好的红枣碎，自己葡萄干就好啦！众旺粘米糕粉供应服务热线。
米糕是用大米粉做的，但做好的米糕吃起来很柔软，做法比蛋糕简单几倍，体质不太好的人，要多吃米糕，而且孩子经常有的话，也可以常吃，都会有一定的帮助。相信很多人亲自做过米糕，会出现一些失败，比如做出来的米糕发粘，还有做出来的米糕没有蓬松感等，这些问题用我今天分享的这个方法就能解决了。一缕炊烟从沙窑村脚下的农家小院升起，随即飘来一阵淡淡的黄米清香。众旺粘米糕粉供应服务热线。
喜欢吃米糕的朋友注意了，用“米粉预拌粉”来做，可以轻松做好米糕，做出来开花还蓬松，真是比蛋糕还要好吃呢，用它来做，不用发酵直接上锅蒸就好了，无需技巧，没做过的也能成功，赶紧来试试看。这款米糕，无需发酵，搅一搅，蒸一蒸，做出来漂亮又柔软！我们做这种快手米糕，它的秘密之处就是米粉预拌粉了，所以要先准备好这样的食材，是不需要发酵的，买的时候看仔细了，如果买的不是这种，还是需要发酵后才能做。一道蓬松暄软，香甜可口的米糕就做好啦，怎么样，作为厨房小白的你学会了吗。众旺粘米糕粉供应服务热线。
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