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油条配料:200克面粉、105克牛奶、15克砂糖、25克色拉油、3克酵母、半个鸡蛋、2克小苏打、2克盐、400克色拉油和适量糖粉。方法:1 .将中面粉放入盆中，用温水将酵母变成面粉，加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入一半蛋液，揉成光滑的面团；2.把它放在温暖的地方发酵30分钟。我用的烤箱会在低
培训铁丝挑油条学校
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油条配料:200克面粉、105克牛奶、15克砂糖、25克色拉油、3克酵母、半个鸡蛋、2克小苏打、2克盐、400克色拉油和适量糖粉。方法:1 .将中面粉放入盆中，用温水将酵母变成面粉，加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入一半蛋液，揉成光滑的面团；2.把它放在温暖的地方发酵30分钟。我用的烤箱会在低温下发酵。把小苏打变成温水。用手蘸一下，揉进发酵的面团几次。3.将面团盖上，再次发酵至两倍大，然后醒发15分钟，卷成长条，切成2厘米长的长条，将两片折叠在一起，用筷子压在中间。4.向小锅中加入油，加热至60-70%。将油条放入小锅。轻轻拉伸面团的两端，然后捏紧。用筷子把它们翻过来，直到变成金黄色。取出它们，用厨房纸巾吸收多余的油。然后你就可以吃了。
自制油条配料:250克普通面粉、250克高筋面粉、280克水、1个鸡蛋、4克无铝发酵粉、4克小苏打、15克植物油和16克盐。方法:1 .准备食物原料，将两种面粉混合，加入发酵粉、小苏打和盐，混合均匀，然后敲入鸡蛋，加入植物油，混合均匀，分几次向面团中加入水，形成软面团，将拳头浸入水中，扎入面团3-5次；2.拿起面团，滴几下使其湿润。盖上面团，让它静置20分钟。用油刷面团。将面团压平，沿长度方向分成两大块。把面团切成小块。用筷子压它，防止它在油炸时分离。3.油底壳中的油是热的。试试油温:往锅里扔一小块面粉，慢慢浮起开始煎炸。两只手拿起面团条并拉伸它们。在油锅中漂洗并成型后，它们开始油炸。他们用筷子不停地滚动。只有当它们受热均匀时，它们才能很好地膨胀。当两边都变黄时，他们可以控制油从锅里出来。
面发好以后，案板上抹油，直接把面团取出拍成长方形，无需揉面，然后切成均匀的条状，做油条主要就是多抹油，防止面团粘连。然后每两条面皮上下摞一起，找一根筷子在中间压一下，一根油条就做好了，家里有小朋友的，在油条中间切一刀就变成小油条了，两头捏紧，更方便孩子食用。油条做好以后，不要直接下锅炸，表面盖上保鲜膜，醒发10-15分钟，这是松软关键的一点，如果次醒发，油条肯定硬邦邦，这和蒸馒头、蒸包子是一个道理，必须要二次醒发。锅中多倒一些油，烧至5成热，放入油条，转成中小火慢炸，要勤翻动，受热均匀的同时也不易炸糊，炸至两面金黄全部飘起就是熟了，捞出控油。 次数用完API KEY 超过次数限制
今天就和大家分享在家自制油条的做法，还把配方告诉你，这可是我爸炸了30年油条的配方，珍贵的很，悄悄的分享给大家，大家掌握了做法，在家就可以做出蓬松酥脆的油条来，而且想吃多少就吃多少。配方：1斤面粉，泡打粉10克，盐5克，牛奶300毫升，油20毫升。把一斤面粉倒入和面盆中，再倒入10克的泡打粉搅匀，300毫升的牛奶加入把3克盐搅匀，然后倒入面粉中，再倒入20毫升的油合成面团，面团两面刷油，案板刷油，醒至10分钟，然后用手按成长方形刷油，醒2个小时，然后拉成宽10厘米厚1厘米的长条，切成2厘米宽的竖条，两个叠起来，用筷子压一下拉长条，油8成热，下入锅中炸制两面金黄即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
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