、漂烫在漂烫水中加入适量的护色剂,温度为95100,时间保持在1020分钟。漂烫过程中要轻轻翻动,以利于均匀受热。5、冷却、晾干漂烫后的玉米必须及时冷却,以免由于温度过高使玉米粒失水而出现褶皱,影响外观和。方法是先将漂烫后的玉米段迅速用流动的水冷却至2530,然后用05的水冷却,使玉米段的中心温度降到5以下。并用冷风吹干玉米穗表面的水分。6、速冻将沥干水分的玉米段迅速送入速冻机
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、漂烫在漂烫水中加入适量的护色剂,温度为95100,时间保持在1020分钟。漂烫过程中要轻轻翻动,以利于均匀受热。5、冷却、晾干漂烫后的玉米必须及时冷却,以免由于温度过高使玉米粒失水而出现褶皱,影响外观和。方法是先将漂烫后的玉米段迅速用流动的水冷却至2530,然后用05的水冷却,使玉米段的中心温度降到5以下。并用冷风吹干玉米穗表面的水分。6、速冻将沥干水分的玉米段迅速送入速冻机,按操作要求调节运行速度和冷风速度,使玉米段的中心温度降到-18以下。 次数用完API KEY 超过次数限制
一、玉米的选择必须选用粘玉米，纯白色的，口感好营养价格高，不老不嫩的糯玉米(甜的也可以，当地批发市场冷库都有销售)玉米分三个等级，一级18-20公分，二级16-18公分，三级14-16公分，等级不一价格便不一样根据市场需求自己定位玉米的选择。二、玉米加工过程糯玉米可选择蒸或煮，常用的还是煮玉米，比较简单、省心、节时间,现在说下煮玉米的过程。1．速冻粘玉米先大火煮开，然后调到小火煮15-30分钟，根据糯玉米的品种不同，煮的时间也不一样，目的达到够糯够粘，熟玉米吃起来清甜可口。 次数用完API KEY 超过次数限制
平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。（6）、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。甜玉米土豆泥1、用料：甜玉米1/2根、土豆1个、水适量2、做法：（1）、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟.（2）、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。（3）、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。（4）、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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