熟食展示柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式，根据计划经营的食品种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。尽量先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长;再用比较法来确定适合的食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的不足和浪费。分类目前市场上的熟食展示柜可以分为常温型展示柜、加热型展示柜
凉菜展示柜
熟食展示柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式，根据计划经营的食品种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。尽量先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长;再用比较法来确定适合的食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的不足和浪费。分类目前市场上的熟食展示柜可以分为常温型展示柜、加热型展示柜、制冷型展示柜。
产品特点：
三层均风设计，风幕更优化，制冷效果更加，解决霜堵问题；
大圆弧钢化玻璃，抗冲击力强，展示效好；
独有台阶式推拉门，电子秤插座等，人本设计，方便使用；
陈列面积大，存放食品方便自如，贴近顾客的一款展示效果很好的产品
熟食保鲜柜，是一种常见于超市的展示保鲜柜，用于保鲜食品。
适用于超市、商场、肉食店、酒店、宾馆等。
保鲜柜消毒步骤：
(1)首先取出内藏的所有物品
(2)擦净冷柜内腔及搁置于冷柜内的所有附件，要用加了清洁剂的热水擦
(3)然后用清洁热水再次擦净冰柜内腔及附件
(4)用含洗必泰或、二氧化氯等对人体基本无du的成分的消毒剂喷雾剂喷雾消毒
(5)后密闭冷柜门半小时后开启通风，干燥后即可使用。
机械除酶法
在进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水而将霉菌洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果。
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