胡饼是醉的早期烧饼，流行于唐代。《资治通鉴.玄宗》记载:安史之乱期间，唐玄宗和杨贵妃逃到咸阳蓟县宫，没留下什么吃的。杨作为宰相，到集市上去买胡糕并赠送给他们。那时，长安以制作芝麻饼而闻名，个芝麻饼店叫复兴坊。为此，诗人白居易写了一首诗说:“胡麻饼看起来像京都，它的脆而油的脸是新鲜出炉的。致饿大使，杨。品尝香味，仿佛它是幸福的补充。”芝麻饼的制作方法是取清粉、芝麻、清油、碱面
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胡饼是醉的早期烧饼，流行于唐代。《资治通鉴.玄宗》记载:安史之乱期间，唐玄宗和杨贵妃逃到咸阳蓟县宫，没留下什么吃的。杨作为宰相，到集市上去买胡糕并赠送给他们。那时，长安以制作芝麻饼而闻名，个芝麻饼店叫复兴坊。为此，诗人白居易写了一首诗说:“胡麻饼看起来像京都，它的脆而油的脸是新鲜出炉的。致饿大使，杨。品尝香味，仿佛它是幸福的补充。”芝麻饼的制作方法是取清粉、芝麻、清油、碱面、糖等原辅料，制成面团，发酵，加入酥香，用拉力器定型，刷糖色，粘芝麻，在烤箱中烘烤，因而白居易说“面粉脆而油”。
配料:1公斤面粉、200克面肥、40克、25克麻油、少许碱和糖。
制备方法包括以下步骤:(1)在面粉中加入面肥，加水形成发酵面粉，将发酵面粉与碱混合备用；用温开水融化糖色，把面粉搓软，搓成长条，然后加入50克一剂。将每批面粉的3分面粉头拉下，蘸上芝麻油，然后将剩余的一批压平，将面粉头包好，并紧紧地合上。然后用糖水刷，撒上籽，翻过来，用手蘸水，把圆盘摊成略薄的碎片。
(2)用水刷洗烤箱，将烧饼贴在烤箱上，当烧饼呈金黄色且略微鼓胀时，用火剪刀将其取出，放入锅中。
黟县两岗灶台烧饼是利用“灶台”的光滑度、耐火性和厚度来制作食物的，方法。与制作其他烧饼不同的是，这种炉子用一个平躺的瓷罐来做灶台，用油和面粉来做烧饼，用去皮的芝麻把它们包起来，粘在瓷罐的内边缘，然后直接用下面松散的木炭烘烤。制作面团、醒发面团、擀成面饼、粘上芝麻、烘烤和出炉的过程看起来很简单，但事实上，每一步都不能有任何瑕疵来保证烤出的饼的味道。易县的两岗炉烤的蛋糕酥脆，略带咸味，圆形，用炉手工烤制。它们味道，又脆又好吃。
倒置的铁锅在炉壁上呈圆顶状。一个贴着泥土和草木灰的大铁锅倒在炉架上。炉子里的炭火燃烧得很旺。在炉子旁边的案板前，面包师有明确的分工。一个人把面团一个接一个地拉成大小相等的馅料，用擀面杖地把它们擀开，地抹上馅料，然后把它们包起来。另一个拿起包好的面团，用手掌一个接一个地拍打，“丁咚咚”地像鼓一样，做成碗大小，撒上芝麻，然后反手一个接一个地粘在炉壁上。如此反复，不一会儿，炉壁就被油酥面团覆盖了。随着熊熊大火的燃烧，蛋糕从白色变成了橙色，并鼓出了一包包。
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