厨房排烟加工1集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，
厨房厨具工程设计安装
厨房排烟加工1
集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。
厨房设备分类
房设备主要分为2
大类，一种是家用厨具，一种是商用厨具
厨具营行商用厨具分类主要大类有：中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、
消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品
中厨设备主要包含：炉灶系列、蒸箱系列、烧烤系列、小吃设备
西厨设备主要包含：炸炉、扒炉、焗炉
调理设备主要包含：水池、货架、餐车、炉架、工作台、打荷台、餐具柜
食品机械主要包含：面食加工设备、蔬菜肉类加工设备、饮品加工设备
消毒设备主要包含：消毒柜系列、消毒机系列、消毒盒系列
制冷设备主要包含：制冰机、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鲜工作台系列
后厨设备主要包含：陶瓷用品、面点模具、厨杂用品、锅具系列、壶、不锈钢产品、
水处理设备、煮面桶等
前厅用品主要包含：玻璃制品、瓷器系列、工衣台布、密胺产品等
桌椅系列主要包含：桌子、椅子
易耗品主要包含：一次性用品、易耗品
厨房设备功能分区
主要通用厨房设备有不锈钢工作台、保鲜平台冰箱、单层空调柜、不锈钢星形盆、四门高层保鲜冰箱、四层货架、不锈钢橱柜等。餐饮准备和销售区:这个区域是连接厨房和餐厅的工作区。餐厅可根据需要设置餐室、销售室和开放式摊位，直接为顾客服务。餐具去污区:洗碗消毒室负责收集残余物、洗碗、消毒、转移和归还餐具，位于餐厅附近。主要设备有不锈钢星形盆、单层工作台、不锈钢橱柜、带背脏餐桌、带背洗碗桌、消毒柜、热水器和餐车。大型商用厨房可配备洗碗机和餐具仓库，用于宴会。商业厨房的设计必须从企业餐饮的定位和类型入手。厨房功能区的划分将直接影响厨房操作流程的流畅，也将影响操作效率，这是不可忽视的。深圳博凯节能厨具有限公司，公司拥有2000余平米生产车间，可为不同中小企业单位提供：厨房设备，厨具批发，不锈钢水槽，不锈钢洗手池，消毒池，不锈钢装饰工程，不锈钢商用厨房设备，饭店厨房设备，酒店厨房设备，不锈钢道路设施，不锈钢环保设备等服务及产品。
（作者： 来源：）
