厨房设备方案
配电：配电事项一切配管配线应以国内施工法则来施工，电源插座必须要防水，不同的电压，应有明显的标示并配置漏电、断电的系统。
以上为小编整理的一些商用厨房设计要求及条件！商用厨房设计前期的设计关乎于后期使用的效率。设计商用厨房还是请的设计顾问来做更为放心！
厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
一、
食堂厨房工程
厨房设备方案
配电：配电事项一切配管配线应以国内施工法则来施工，电源插座必须要防水，不同的电压，应有明显的标示并配置漏电、断电的系统。
以上为小编整理的一些商用厨房设计要求及条件！商用厨房设计前期的设计关乎于后期使用的效率。设计商用厨房还是请的设计顾问来做更为放心！
厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品
找的酒店商用厨房设计公司好处
讲到厨房工程，是全部商用厨房工程的关键所属，土建施工（水位、电位）、装饰装修（照明灯具、路面、墙壁、装修吊顶）、厨具设备工程。都是厨房工程的关键步骤，厨房工程施工就是严格执行设计要求来做的，假如仅仅凭本人的喜好找一个装修一般厨房的团队装修酒店厨房设备，可能达到的效果和还要受到非常大影响了。并且，酒店厨房设备的还得经过逐层检测，假如不符合检测规范再被责令暂停营业或是整顿，就因小失大了。
厨房工程
维持良好通风和适宜温度厨房是高温闷热的环境，必须维持良好的通风和温度，不仅让操作环境变的舒服，也能避免食物在高温的环境下腐蚀。一般建议装设吊隐式空调，优势在于可安排出风口位置。出风口建议设于备料区，需避免设于炉火区附近，冷房效能较佳。另外，透过排油烟机将空气从厨房排出户外时，厨房内部会形成负压，会使处于正压的用餐区空气流向厨房，能有效避免厨房味道流向用餐区。同时，厨房内部的空气排出时，为了避免用餐区或室外新风流入厨房的风量不足，造成厨房持续处在高温不通风的环境，因此必须设计补风系统，像是安装抽风扇等，加强空气流通。设计细节1、进货动线避开客人用餐区餐厅经营会有厨房进货、各种物资补给，甚至机器设备维修的需求等，而这些内部进货的动线规划应该避开客人行走动线，而且要注意动线的宽敞度与顺畅度，以免货物或大型机器不好出入。2、补给动线要特别注意宽敞度传统餐厅多将厨房作业区规划在餐厅后面位置，但有些餐厅强调烹饪过程透明，也就是明档区域，因此会将此区域移至前段位置，不过仓库或佐料区多半还是在后方，为方便厨房人员与物资设备进出，应留有后门作出入动线，但若后门的空间则只能借用客人动线，应注意进出货等补给要尽量避开营业高峰时间，同时也要注意补给动线的宽敞度。
厨房类型
厨房有几种？我国的餐饮业业态多样、品种复杂，作为服务于餐饮业生产经营的集中采购、仓储、生产、配送为一体的加工中心，厨房大致分为以下几个类型：1、连锁餐饮业厨房：往往要求有一定的包装、实现较远距离的配送、较长的货架期；满足常温或冷链的储运条件、便于复热，口味标准统一等。2、团餐配送厨房：加工、物流配送方式主要为热链，产品通常类似即食盒饭、便当等成品菜肴。3、主食加工厨房：生产米、面、杂粮、调理食品等，产品形态包括了常温、低温或速冻、微波预制等主食产品。配送包括商超、餐饮、社区、主食厨房等终端。4、第三方OEM厨房：专门为餐饮企业、商超、社区等提供可供流通的净菜、复合调料包、预制菜肴、调理食品等的化第三方餐饮食品工厂，产品形态以可供流通的常温或冷链食品为主。值得一提的是国外的厨房发展更早，而他们的厨房企业的功能更趋向于单一精细的加工类型，这样也可以使成本降低。
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