苦菊的做法已经介绍完了,那么吃苦菊需要注意什么呢? 一、寒性体质的人不宜吃太多 苦菊虽然能够清热肖炎,但是性寒,所以寒性体质的人一定不要吃太多,很容易导致肠胃不适,另外夏天吃完苦菊之后,千万不要着急喝冷饮,很容易导致腹泻。4、苦菊嫩叶中含有种类的氨基酸,且各种氨基酸之间比例适当。 二、肠胃不好的人不要吃苦菊 肠胃不好,或者是胃疼、拉肚子的朋友,建议是不要吃苦菊,因为
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苦菊的做法已经介绍完了,那么吃苦菊需要注意什么呢? 一、寒性体质的人不宜吃太多 苦菊虽然能够清热肖炎,但是性寒,所以寒性体质的人一定不要吃太多,很容易导致肠胃不适,另外夏天吃完苦菊之后,千万不要着急喝冷饮,很容易导致腹泻。4、苦菊嫩叶中含有种类的氨基酸,且各种氨基酸之间比例适当。 二、肠胃不好的人不要吃苦菊 肠胃不好,或者是胃疼、拉肚子的朋友,建议是不要吃苦菊,因为很容易加重病情,另外老人和孩子吃苦菊的时候可以和大蒜一起吃,能够有效的防治腹泻。

在农村被叫做苦菊,一些地区也会称呼他为苦荬菜,主要生长在南方,是一年两生草本植物,喜欢冷凉的气候,在初夏的时候抽出花茎,嫩叶可以食用。其实苦菊的吃法很多,如凉拌苦菊、苦菊米酱拌鲜蘑、苦菊银耳沙拉等等。苦菊入食,味道偏苦,因此很多人并不喜欢吃,但由于之前条件不好,能挖到野菜吃一斤相当不容易,所很多的还是会吃。随着生活条件的改善,更多新鲜可口的蔬菜走进千家万户,苦菊自然就受到冷落。

苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。苦菊掰成两段,放入胡萝卜丝,花生,加生抽,糖,陈醋,香油,麻油,蒜末拌匀。此外,还含有腊醇、胆减、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类,且各种氨基酸之间比例适当。
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苦菊很常见的做法有两种,一是凉拌苦菊,二是炝拌苦菊,正常情况下,春秋两季都是它很佳的种植期,而且具有采收期长的特点,所以它是百姓餐桌上的常客,不仅价格不贵,营养和健康是它两个重要的“标签”。
苦菊是好些人选择的清热败火的美味佳肴,淡淡的苦味中夹杂着丝丝的清香,吃过后,哪种回甘的感觉,会让人陶醉在其中,香味久久回荡在空腔中。

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