广东烧鸭胚价目表择优推荐

上有天堂，下有苏杭。杭州西湖八景是可多得的美景，因此慕名而来的游客决不下少数。既然来了杭州就要品尝当地的小吃名吃，今天小编要介绍的就是杭州名吃杭式卤鸭是怎么用白条鸭制作而成的。 无论你是去什么样的饭店，都会见到一道菜，就像是去北京一定要吃北京烤鸭一样，杭式卤鸭也是来杭州必须品尝的美食之一。它的做法今天就来揭秘：1.将白条鸭放入锅中，加入
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上有天堂，下有苏杭。杭州西湖八景是可多得的美景，因此慕名而来的游客决不下少数。既然来了杭州就要品尝当地的小吃名吃，今天小编要介绍的就是杭州名吃杭式卤鸭是怎么用白条鸭制作而成的。

无论你是去什么样的饭店，都会见到一道菜，就像是去北京一定要吃北京烤鸭一样，杭式卤鸭也是来杭州必须品尝的美食之一。它的做法今天就来揭秘：1.将白条鸭放入锅中，加入足量的冷水,水量没过鸭子，大火煮开，待血沫浮到水面上后，关火，取出鸭子，倒去锅中的水。2.趁热将未清理干净的白条鸭的毛除因为这时因鸭子表皮毛孔受热舒张开，拔毛相当容易，然后用流动的水再次冲洗干净。3.煮锅中重新加入足量的冷水，放入老姜片和鸭子，大火煮开后继续煮10分钟，取出鸭子，鸭汤留用。4.待鸭子凉后用厨房纸巾吸干鸭子表面及内膛水分。6.大火加热锅中的油至六成热，转中火，放入鸭子，用汤勺舀起油均匀地淋遍鸭身，待鸭皮变成金黄色，取出鸭子，沥去多余油分。5.将酱油均匀地涂抹在炸好的鸭子身上。7.将涂抹过酱油的鸭子放入煮锅中，锅中的鸭汤没过鸭身2/3处即可，其余的舀出去，之后加入八角、桂皮、花椒、豆蔻、、月桂叶、料酒，大火煮至用筷子很容易插进鸭身，在煮制的过程中要不停地翻动鸭子。8.从煮锅中舀800ml左右的鸭汤倒入炒锅中，大火煮开，加入冰糖，待冰糖溶化后调入盐，搅拌均匀，这时再将鸭子放入锅中，将汤汁均匀地淋在鸭身上，待汤汁收至黏稠，捞出鸭子晾凉，切成大小适中的块。汤汁盛入小碗中。9.可以将煮好的汁淋在切好的鸭块上，或用鸭块蘸着汁吃即可。






在古代对于鸭子就有着中医之道，对于白条鸭就有着研究，那么白条鸭在我们的生活中究竟有着哪些营养成分呢？看一看古人眼中的白条鸭。

懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，生津，息惊”等，即有、降火、止血痢和滋补之功效，特别是对患者、的有明显。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴，以及男子，女子经血少，癌身体虚弱，等病症者尤为适宜。






白条鸭很美味，是人们餐桌上不可缺少的美味佳肴，那么白条鸭如何在家里面自己制作呢？自制白条鸭有哪几个步骤呢？下面我们就一起来了解一下：

首先要准备的原料有：白条鸭半只；大葱、姜片、八角、花椒、料酒、酱油、砂糖、；蜂蜜、清水。

准备好了原材料，就开始做了，按照下面的步骤：

、鸿雁食的半只白条鸭，洗干净，用涂抹鸭子的里外。

第二、将鸭子放在一个稍大的容器里，放入酱油三汤勺。

第三、放入料酒2汤勺，八角1颗，花椒1小把，大葱2段，姜片3片，砂糖1小勺。

第四、将所有调料调匀，将鸭子腌制在调料中，保鲜膜盖上，放入冰箱里，腌制12小时。

第五、蜂蜜与清水按1：1比例调匀，均匀涂在腌制好的鸭子表皮。

第六、涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干，烤盘中铺上锡纸，将鸭子放在烤盘中，烤箱预热180度，烤盘放在中层，烤制30分钟。

第七、烤制30分钟以后，将鸭子从烤箱中拿出来，稍微凉一点，将烤出来的鸭子油倒到别的容器中，再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水，稍微凉干，再放入烤箱，160度，再烤制30分钟。






每天逛街逛市场，你会发现身边有很多卖白条鸭肉的地方，你知道为什么有这么多的地方都在卖白条鸭吗？今天就告诉你真相：那是因为白条鸭的鸭肉所具有的营养价值是其他肉类无法到达的。

在白条鸭的鸭肉中所含有的脂肪酸熔点比较低低，所以我们在食用白条鸭肉之后它很容易被消化。肉质之中含有的维生素B和维生素E是在肉类中较高量的，吃了白条鸭肉，可以有效的抵抗病、神经炎和多种，并且吃了白条鸭肉之后还能呢。另外大家不知道的是鸭肉中含有较为丰富的烟酸，杜宇烟酸的了解我也是近期才发现的，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对等心脏疾病患者有保护作用。看来鸭肉的营养真是太多了，我们应该注意适量的进行食用，一些营养在节目中提到，白条鸭的鸭肉尤其适宜在夏秋季节的时候食用，既能够补充我们身体中缺少的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适。

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