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冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热量，使其凝结成液态制冷剂。冷凝器的冷却方式有空气冷却、水冷却、空气与水相结合三种，空气冷却只限于小型冷库制冷设备中应用。蒸发器的作用是向冷库内提供冷量，蒸发器按装在冷库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内的各个部位，大型冷库常用风道连接蒸发器，延
大型冷库建造
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冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热量，使其凝结成液态制冷剂。冷凝器的冷却方式有空气冷却、水冷却、空气与水相结合三种，空气冷却只限于小型冷库制冷设备中应用。蒸发器的作用是向冷库内提供冷量，蒸发器按装在冷库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内的各个部位，大型冷库常用风道连接蒸发器，延长送风距离，使库温下降加均匀。
室外组合库均为钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶盖和底架，其隔热、防潮及降温等性能要求类同于土建式冷库。室内组合库的库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井）、底板、门、支撑板及底座等组成。它们通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证冷库良好的隔热、气密。库板一般是预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻jie库一般选用12厘米或15厘米厚的板块。
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蔬果冷库主要用于水果和蔬菜的储藏及加工，冷库的温度能够保持果品储藏时间长，冷库库墙都采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热，大程度控制外界传入热量。水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻住损坏，所以要设置防潮隔热层，使蔬果冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
果蔬气调冷库臭氧消毒机：臭氧消毒机系统是一种常用的安全环保选择。其原理是就地取材，利用冷库里面的空气反应产生臭氧，从而抑制各种病原菌和微生物的生长。该设备稳定性高并且维护方便成本低。并且可以长期保持库体内的清洁。二氧化碳脱除机：脱除机的主要作用是控制气调冷库里面二氧化碳的含量。使之稳定在适合的低氧和高二氧化碳的状态中。这样的环境不仅可以优先抑制果蔬的呼吸、微生物的生长和繁殖，而且还能有效防止病害的生长。同时延缓果蔬中果胶物质和叶绿素等营养成分的流失。该设备采用日本松下控制系统及的二氧化碳吸附剂。吸收有效率而且可重复利用。
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冷藏柜的品种规格很多，名称也各异。其柜内温度一般在+5℃-15℃之间,即可分为+5℃到-10℃ +5℃到- 15℃等多种。冷藏柜配用的压缩机也有全封闭式、半封闭式和开启式三种。一般冷藏柜的分类有下述集中 类型。
1.按形式分有立式、卧式和拼装式冷藏柜。立式冷藏柜具有开门方便、占地面积小、结构简单等优点；卧 式冷藏柜具有保温性能好等优点，多兼用作柜台；拼装式冷藏柜指柜体可预制，机组和柜体在现场安装的 冷藏设备。它具有安装速度快、运输方便、可组合成多种规格的优点，但结构复杂。
2.按容积分有0.5立方米、1立方米、1.5立方米、2立方米、3立方米等多种。
3.按门的设置数量和形式有三门、四门、五门、六门以及立式双开门和玻璃拉门等。
4.按开门方式可分为固定式、可移动式。
5.按冷却能力可分为冷藏柜、冷冻柜、冷藏冷冻柜等。
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