电热大锅灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。醇基燃料节能大锅灶是一款以醇基燃油为主要燃料，适用于1米以上的大锅使用
煤气大锅灶
电热大锅灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。醇基燃料节能大锅灶是一款以醇基燃油为主要燃料，适用于1米以上的大锅使用，灶体采用201不锈钢钢板，钢板厚度10个，抗压，耐腐。
但现在所说的大锅灶却又有些不同了，现在不仅是用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电热大锅灶、燃气大锅灶和醇基燃料大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、院校、酒店、企业员工餐厅等双头大锅灶，有大量人员吃饭的地方。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。
醇基燃料大锅灶 环保油大锅灶 烧醇基燃料大锅灶是一款以醇基燃油为主要燃料，广泛用于食堂，企事单位，具有用料少，火力猛，火力远远高过液化气、煤炭猛火炉，而且无积碳，无油烟，无残液，环保节能等优点，是广大饮食业主的灶具。
醇基燃料大锅灶可用于院校食堂，企业单位，事业单位食堂，我公司可根据要求订做各种规格大锅灶，单眼/双眼大锅灶均可。6印、 8印、 10印、12印、16印、20印大锅灶等大小不等大锅灶。
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