盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的，价格在8到10元以上，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达
微波盒饭加热设备厂家
盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的，价格在8到10元以上，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。
作为微波营养快餐的先导，具有如下优点：
1、集中采购快餐原料（降低原料成本、确保原料进货质量）;
2、统一加工（生产加工由认定的大型企业“中心厨房”生产标准盒饭，产品实现工业化、标准化，提高产量）;
3、工业化制作环节（严格遵守食品卫生操作规程，制作过程安全可靠）;
4、检测物段完备（“中心厨房”进主料、配料、成品，均进行检测）
5、合理的营养配比（引入膳食、营养，配比合理）;
6、热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）;
7、微波集中加热（集中，确保加热后3小时食用完毕，符合快餐传递要求）;
微波加热可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值，在几分钟内对冷藏食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度终会达到70摄氏度以上，加热时间短，速度快，在保证食物营养的基础上保留色、香、味。此外，采用微波杀菌可以比其它设备杀菌节约一半的时间，便于自动化和连续化生产，在提高快餐业工业化、标准化进程中都有积极意义。
微波加热杀菌机，利用微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用。时间短，，低温杀菌保持营养成分和传统风味，节约能源，加热杀菌均匀，便于控制。加热设备适合大型餐饮加工企业，如高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等。
微波加热是将电能直接转化为微波能起到对物料加热干燥的目的。微波能作为新一代的加热能源，则能有效地克服传统工艺的诸多弊端，并有防霉保鲜的功效，对食品加热处理色泽不变化，无营养损失。与传统的加热方式比较，微波加热有以下几大优点：微波盒饭加热机优势：1、加热时间短，操作简单易于控制。2、物料加热均匀性好，微波有选择性加热，没有热惯性。3、微波穿透能力强，内外同时受热。4、微波没有热辐射损耗，比远红外节能30%以上。5、微波具有热效应和生物效应作用，它在加热回温的同时，对物料具有低温杀菌防霉的功效，比一般处理方法提高保存期3-5倍。6、隧道式微波设备生产连续化，减少操作人员的劳动强度，改善劳动条件，便于现代企业大生产可控管理。7、环保无污染，优化生产环境；附合食品卫生标准及环保检测标准。
（作者： 来源：）
