按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。的名酒如、、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
简单来说高粱酒是所有酒里面对人伤
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按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。的名酒如、、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
简单来说高粱酒是所有酒里面对人伤害的，是适合大众喝的一款酒，寒症你可以喝你还可以喝的一款酒。酒友们都应该听过“大豆养、大米、小米补脾、麦养心、高粱! ”的这种说法，高粱是温性的食物，高粱虽然性温但是它能清化热痰，高粱具有的效果，酒精伤肝只要你喝酒就会对产生一定的负担但是高粱对有一定的补益，用高粱酿造出来的酒储存一年左右对的伤害是很小的，高粱是适合酿酒的一种原材料。
的五种原料：高粱、大米、糯du米、小麦、玉米.
原料之中庸和谐——五谷杂粮 健康保证
的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“”。从医学上看，的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中，健脾和胃的作用；
高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘或稍有；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。
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