在古代对于鸭子就有着中医之道，对于白条鸭就有着研究，那么白条鸭在我们的生活中究竟有着哪些营养成分呢？看一看古人眼中的白条鸭。
懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，生
天轳井烧鸭生产厂家
在古代对于鸭子就有着中医之道，对于白条鸭就有着研究，那么白条鸭在我们的生活中究竟有着哪些营养成分呢？看一看古人眼中的白条鸭。
懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，生津，息惊”等，即有、降火、止血痢和滋补之功效，特别是对患者、的有明显。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴，以及男子，女子经血少，癌身体虚弱，等病症者尤为适宜。
提起餐桌上的美味，不少人都会想到白条鸭，白条鸭是餐桌上不可缺少的美味佳肴，随着企业的发展，鸿雁食品代理已经遍布到了各地，下面鸿雁食品就和您一起分享一下白条鸭在养殖的过程中需要注意的一些基本的事项。
一、温湿度温湿度对鸭群的生长影响很大。 温湿度过高或过低会使鸭群抗病能力下降, 极易激发呼吸道病、大肠病等, 特别是育雏期, 温湿度搞不好, 后续生产中可能会疾病不断。
二、密度过大鸭群密度过大, 鸭舍内空气质量会很差, 鸭体很脏, 病原体增多, 鸭病的可能性增加。
三、通风不良鸭吸和排泄物散发出大量的有害气体, 导致舍内空气污浊、氧气不足, 容易激发疾病。
四、饮水不清洁、不充足鸭属水禽, 需要充足的饮水, 特别是刚吃过干饲料的鸭。污染的水不能让鸭群饮用, 否则会造成疾病发生。
鸭肉的营养成分：鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素及矿物质。据《中药大辞典》载：每100克鸭肉中，含水份75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，灰分0.9克，钙11毫克，磷1.45克，铁4.1毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸6～8毫克；每克鸭肉含热能1.03兆焦，这些都比其它畜肉含量高得多。
鸭肉的脂肪含量适中，约为7.5%，比猪肉低。脂肪主要是不饱和脂肪酸与低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33℃～40℃之间，因此消化吸收率较高。鸭油的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，接近理想值，其化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用，对预防和的防治有好处，是一种的健康的油脂。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉食，100克可食鸭肉中，含有B族维生素约10毫克，含维生素E90-400微克，这些对和心脏病人有保护作用。
鸭肉中钾含量，100克可食部分达到近300毫克，此外鸭肉中还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。
鸭肴既是助食佳品，又是佐酒、冷吃、热吃均可，可作旅游食品携带方便。
另外，鸭血、脑、蛋、肠、脾、胰、甲状腺、等均可制成众多生物药品，如脑凝脂、卵凝脂、糖浆、人造、维生素及制剂、鸭胚组织液等，可见，鸭子全身都是宝。
随着经济化步伐的加快，肉鸭产品参与国际市场竞争的日子越来越近。肉鸭业既面临良好的发展机遇，也面临的挑战，能否抓住机遇，应对挑战，关键取决于企业的市场竞争能力。在新形势下，如何提高肉鸭行业的市场竞争力，在更深的层次、更宽的领域、更广的范围参与国内外市场竞争，对开拓鸭产品市场，扩大鸭产品出口，提高养鸭业经济效益，推动新农村建设，建设小康社会，意义重大。
当前肉鸭业从养殖加工、产量以及市场营销等方面存在着产量水平参差不齐、加工设备不规范、市场竞争力不强的问题。由于现代生产要素 ( 资金、技术 ) 的投入不足及市场导向的失误，肉鸭行业存在疫病防治、饲养方式、屠宰加工设备等卫生安全方面问题，成本价格优势迟迟发挥不出来。目前，肉鸭产品加工企业的技术装备水平 80% 处于 20 世纪七八十年代的世界平均水平。初级产品加工率仅在 20% 左右，深加工还不到一半，与发达 80% ，甚至 90% 的比率相差甚远，这大大减少了产品的增值机会，加大了资源的浪费。比如，我国农产品加工业的产值与农业产值之比仅为 0。3：1 ，而发达能达到 4：1 。另外大部分企业条块分割、经营分散、且往往与市场脱节，至今仍缺少充分适应政策、技术变迁、市场风险及国际贸易规则的中介组织；市场调研和细分工作滞后，、信誉和信息资源严重匮乏，一些小企业受眼前利益驱动急功近利，不守从业道德，再加上一些地方或部门对企业的过渡干预，导致企业不能履约，造成严重的市场诚信
