衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。大骨汤面培训学校
心厨餐饮培训与您分享江苏特色小吃
加蟹小笼包
加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，原来
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衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。大骨汤面培训学校
心厨餐饮培训与您分享江苏特色小吃
加蟹小笼包
加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。小笼包又分随号、对镶、加蟹三种，“随号”就是不加蟹油的；“对镶″就是一笼包子有六只是加蟹油的，另外六只是不加蟹油的；“加蟹″就是全部加蟹油的。
松鼠桂鱼
它是苏州的传统菜肴，原料一般是鳜鱼，配料一般有料酒、胡椒、番茄酱、虾、蘑菇等，不同的厨师会有不同的做法。松鼠桂鱼尝起来又酸又甜，肉嫩而开胃。
心厨餐饮培训与您分享糟钵头，始于清代嘉庆年间。相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。用的也只是些平时不登大雅之堂的下脚料。做法也很简单，将猪舌头，猪肺，猪肚，猪大肠，猪脚爪等改刀成小块，入水氽熟后，放入钵头内，再放入白高汤，料酒，葱姜，香糟卤，用泥土封住钵口，大火烧沸，再小火慢炖上半小时就能开钵了，吃前再撒上青蒜叶，淋上一勺糟卤。这菜吃起来，糟香扑鼻，用的尽管都是些下水，但没有一点肉腥味，一经推出后，就深受广大人民群众的喜爱。该菜色乳白，有香糟味。
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
说起石狮甜果，有些外地读者一时未必能反应过来是什么小吃，只要继续解释说，是一种甜味的年糕，上面常常会盖上一个红色的那种，也许就能对上号了。关于石狮甜果有着美丽的传说。据说一年大旱，晋江变成了一条小溪，其他的河流都没有水了，田土龟裂，庄稼眼看着就要枯死。民间祭祀，祈风求雨。但是求了七七四十九天，也没有下一滴雨。这时，有人提醒，祭祀所用的贡品不对，应该用甜果。祭祀完毕后，当天就下了一场瓢泼大雨。此后，当地祭祀都用甜果。大骨汤面培训学校
另有一个传说。晋江的一个穷秀才屡试不中后，心灰意冷，于是搭一条货船下南洋谋生。临行前，秀才只带了一袋义兴甜果上船。船行不久，就在海上遇到狂风暴雨，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的东西已所剩无几。因为吃甜果经得起饿，全船的人后就靠着秀才带的那一袋子甜果活了下来，并到达了目的地。此后，甜果在南洋声名日隆。传说后来下南洋的人都要带上甜果，才能保证一帆风顺。石狮甜果不但闽南出名，国外也出了名。马尼拉华人区王彬后街仔，就有闻名“塘头甜果店”。
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