调配醋
在食醋中的调配醋主要是指传统的用水和醋酸调配醋，但事实上口味差、营养成分差的调配醋现今已经难觅踪迹，注意现在市场上的白醋并不是调配醋。
（另外注意醋精虽然也是用水和醋酸调配制成，但通常不属于食用醋，而属于有一定酸度和微量腐蚀性的人工合成醋，醋精主要用于稀释之后软化皮肤、杀菌如泡脚等，切勿把醋精当成白醋。）
老缸牌白米醋厂家
调配醋
在食醋中的调配醋主要是指传统的用水和醋酸调配醋，但事实上口味差、营养成分差的调配醋现今已经难觅踪迹，注意现在市场上的白醋并不是调配醋。
（另外注意醋精虽然也是用水和醋酸调配制成，但通常不属于食用醋，而属于有一定酸度和微量腐蚀性的人工合成醋，醋精主要用于稀释之后软化皮肤、杀菌如泡脚等，切勿把醋精当成白醋。）
食用禁忌
1.正在服用某些西药者不宜食用米醋，应为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药1物不能发挥作用，磺l胺类药1物在酸性环境中易在l脏衰竭时形成结晶们损害小管，因此服用此类药1物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，引醋酸可中和碱性药，而使其失效。她浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受中原广大地区人民的喜爱。使用庆大霉1素、卡那霉1素、链霉1素、红霉1素等抗l菌素药1物时，不宜吃米醋，因这些抗l菌素在酸性环境中作用会降低，影响药1效。
2.胃溃1疡和胃酸过多患者不宜米醋。因为醋不仅会腐蚀胃粘膜而加重胃溃1疡，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器l官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多，溃疡加重。
3.老年人在骨l折治l疗和康复期应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨l折迟迟不能愈合。
4.对醋酸过敏者及低血压者应忌用。因米醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙1痒、水肿、哮l喘等症状。另外，一些对醋不适应者应该谨慎食用。患低血压的病1人米醋会导致血压降低而出现头疼头昏、全身疲软等不良反应。
醋的起源
相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。在浓郁的香味诱1惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
我国是世界上谷物酿醋早的，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。每天洗脸后，用浸泡过的醋擦拭面部雀l斑,日久,雀l斑将逐渐隐除，消退。南北朝时，食醋的产量和都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中l共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的早记载。
柿子醋生产现状
我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。豫西、陕西等地当地老百姓自己酿制柿子醋的做法已经有数百年的历史，随着大工业的发展，河北保定市柿柿红食品有限公司突破了磨盘柿深加工中的去涩工艺、科学生产、保鲜贮藏三道难关，生产出了“柿柿红”牌原汁柿醋，“柿柿红”原汁柿醋用磨盘柿果汁两次发酵酿造而成，既保留了磨盘柿的营养成分，还具有降l血1脂、血压、软化血管、清除血管壁上的骨钙沉淀等保健功效，醋液纯净，风味纯正，富含营养，直接饮用对人体更为有利。在浓郁的香味诱1惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。其工艺和产品填补了省内空白。
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