它可以改善饮食结构，满足营养和健康需求。由于饮食结构不合理，营养不均，“富病”和“城市病”正成为居民面临的突出健康问题。马铃薯是公认的全营养食品。它具有低热量，高纤维含量和良好蛋白质的优点。它有利于抑制体重，帮助清洁肠道，预防消化系统疾病。截至目前，马铃薯的储存量增加了170万吨，有效地促进了马铃薯的发展。马铃薯加工业的发展可以减少从精细到粗糙，营养摄入的食物摄
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它可以改善饮食结构，满足营养和健康需求。由于饮食结构不合理，营养不均，“富病”和“城市病”正成为居民面临的突出健康问题。马铃薯是公认的全营养食品。它具有低热量，高纤维含量和良好蛋白质的优点。它有利于抑制体重，帮助清洁肠道，预防消化系统疾病。截至目前，马铃薯的储存量增加了170万吨，有效地促进了马铃薯的发展。马铃薯加工业的发展可以减少从精细到粗糙，营养摄入的食物摄入，改善膳食结构，促进营养平衡，预防慢性疾病，并满足居民的营养健康需求。马铃薯加工业的发展现状近年来，农业和工业部开展了一系列促进马铃薯加工业发展的工作。
自实施马铃薯主食产品和产业发展以来，我们每年拨出1亿元专项资金支持马铃薯主食的发展，先后支持9个试点省和7个试点城市的200多家企业发展主食食品，新加工能力100万吨。以上;形成六大系列240多种产品，包括马铃薯主食和休闲食品，马铃薯主食中马铃薯的比例提高到55％;加工设备，关键技术取得了一系列突破。开展主食加工业监测分析和预警，加强研发体系和标准化技术的发展，推动建立主食加工业产业联盟。开展消费宣传和指导，结合主食加工业的推广活动，马铃薯主食产品和产业发展等，梳理现代主食消费知识，马铃薯营养保健，协调主题活动，编制知识手册等，宣传新主食消费的概念，扩大马铃薯对食物消费的认知;开展主食加工业企业宣言，重点关注马铃薯主食加工企业，增强消费者信心。
截至2013年，已培育出430多个新品种，其中自2001年以来已经选择和批准了200多个新品种，主要包括新鲜马铃薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特种类。产量，质量，抗病性和外观性状均有显着改善，但仅有5-8种全粉加工。钙，铁，碱，纤维素，维生素B1和维生素E的糙米含量分别白米是1。大规模生产中绝大多数应用是新鲜马铃薯食用品种，难以满足生产和主要粮食加工需求。
粮油加工中的粮食损失主要包括加工产量低，养分流失严重的问题。根据20092013年水稻产量统计，虽然水稻加工量和水稻产量逐年增加，但水稻产量逐年下降，2013年水稻平均产量仅为63％，而日本和等等。该国平均水稻产量为70％，这意味着大米产量越大，加工损失越大。与大米类似，小麦产量，为75％，预期的面粉产量78％。这么大的价值增长不仅有利于农民的收入，而且开辟了土豆深加工的广阔世界。在油料作物中，大豆的实际产油量为20％，花生为48％，油菜籽为38％，葵花籽为53％，棉籽为17.5％，均预期的油产量。
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