企业视频展播，请点击播放视频作者：天津市西青区北园家庭农场
沙窝萝卜的保存环境在0°—5°之间恒温保存沙窝萝卜呈圆筒形，长15－25厘米左右，横径4－8厘米左右，单根重0.4－0.8公斤左右，根部4/5露出地面，皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为水果型萝卜。肉质根极耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5
正宗沙窝萝卜口感
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视频作者：天津市西青区北园家庭农场
沙窝萝卜的保存环境在0°—5°之间恒温保存
沙窝萝卜呈圆筒形，长15－25厘米左右，横径4－8厘米左右，单根重0.4－0.8公斤左右，根部4/5露出地面，皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为水果型萝卜。肉质根极耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。
沙窝萝卜的保存环境在0°—5°之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬季在阴凉处可存储20—30天。
天津卫青儿萝卜,运气好还能遇上山东来的潍县萝卜
进入11月，北方冷风渐起，暖气上来烤得人昏昏沉沉，热汤热酒过三巡，总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候，就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场，为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。
冬日北方的菜场上，除去大白菜，就是萝卜的世界了。与西方胡萝卜的局面不同，亚洲拥有品种千变万化的萝卜，入菜的方式也各有分类，仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜，各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的，当属天津卫青儿萝卜，就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头极大的萝卜，爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬，不妨顺应节气，重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。
不是怕萝卜冻着,是怕白天太热
农户们就这样几百年来一直沿袭着轮耕的祖制，每年立秋风雨无阻地播种卫青儿。传统的种植方式就是让萝卜苗在露天里风吹雨打，到了11~12月份上冻之前，地里的卫青儿其实已经长到一斤半至两斤的重量。这时起了萝卜，放进地窖里深藏，经过低温的打磨，春节前后出窖上市。而如今农户改良了种植方法，更将卫青儿的水头做到了。
立冬之后，已经长成的萝卜十几厘米都在土层之上，这时农户反而搭棚上草席，不用水肥，就这样捂在地里。他们说：不是怕萝卜冻着，是怕白天太热。草席将夜晚的寒气圈在棚内，隔绝白天的热气，清晨走进棚里，一个个卫青儿身上“汗珠”淋漓。相比老式窖藏，依然根植在土里的萝卜根须不断吸水，原本青白的内芯经过低温淬炼成碧绿，充满水分，甜度成倍增长，个头虽然已经停止增长，而本质却发生了翻天覆地的改变，天 气愈冷愈快乐
沙窝萝卜很适合生吃,一口下去,脆!
现代温室可以在冬日里孕育各式反季蔬果，食客11月吃热带水果也是一件极普通的事，但是任凭科技再发达，谁能上沙下胶的土地？谁又能逾越四季严寒？食客若是伏天想吃卫青儿，寻遍整个辛口镇，农户各个憨厚笑笑：冷库里冻的都是种子，我们现在一个萝卜也没有。
沙窝萝卜很适合生吃，一口下去，脆！
嚼起来咔擦咔擦响，脆到被大家形容为“一摔掉八瓣”。
嚼着嚼着，满满的清甜侵袭而来，甜滋滋的差点忘了是在吃萝卜，难怪大家都说“沙窝萝卜赛鸭梨”，一点都不假。
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