赤藓糖醇产品介绍
赤藓糖醇（CAS:149-32-6）
产品介绍：
赤藓糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇），白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过（易被吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和
伊代欣糖生产厂家
赤藓糖醇产品介绍
赤藓糖醇（CAS:149-32-6）
产品介绍：
赤藓糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇），白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过（易被吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。
赤藓糖醇健康功能
赤藓糖醇健康功能：
1、极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“0”热值配料。
2、不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿。
3、溶解热-43cal/g，入口清凉。
4、高耐受量，正常机体耐受量50g/d。
5、不被突变链球菌利用，抗龋齿。
6、对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象。
7、甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。
产品指标：
麦芽糖醇健康功能
麦芽糖醇健康功能：
1、非龋齿性：麦芽糖醇所产生的酸不会导致牙斑的ph降至5.7这个临界值以下，ph5.7，通常认为易致牙齿龋变。
2、不会引起血糖波动：人体对麦芽糖醇的吸收率较低，摄入后血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌，对和患者是理想的甜味剂
3、促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。
4、与脂肪同食可抑制人体脂肪的过量储存：如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于刺激了胰岛素的分泌，脂蛋白活性提高，故而很容易增加体内脂肪的积聚。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会刺激胰岛素分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。
5、Vc稳定剂：当麦芽糖醇与Vc一起加热时，能减少和抑制Vc的氧化和分解反应，而且在存在Vc的条件下，完全不会发生色泽加深现象，特别是高含量Vc的饮料食品，添加使用麦芽糖醇有稳定维生素的效果。
赤藓糖醇制备方法
制备方法编辑由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。赤藓糖醇的生产可分为微生物发酵法和化学合成法2种。微生物发酵法发酵法生产赤藓糖醇始于20世纪90年代，国际上均采用微生物发酵法大批量生产赤藓糖醇。生产赤藓糖醇的碳源有烷烃、单糖和双糖等，葡萄糖、果糖、甘露糖和蔗糖都是生产赤藓糖醇的良好碳源，其中D-甘露糖的转化率，达31.5%。但是由于成本因素，主要以小麦或玉米等淀粉质原料，经酶降解生成葡萄糖，由耐酵母或其它菌株发酵生产，能生产赤藓糖醇的有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等。赤藓糖醇发酵法工业化生产流程如下：淀粉—液化—糖化—葡萄糖一生产菌株发酵一过滤一色层分离一净化一浓缩一结晶一分离一干燥，后得到赤藓糖醇，平均收率约50%。研究表明，赤藓糖醇发酵法受多种因素影响，如渗透压的改变明显影响多元醇的生成，无机盐Mn2+、Cu2+能提高赤藓糖醇的产率，氧气、温度都对其产量有影响，与化学合成法相比，发酵法更具有生产优势。
 企业名片
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济南维辰生物技术有限公司
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