青稞又叫元麦
青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。
青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。为重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是一种具有的元素。青
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青稞又叫元麦
青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。
青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。为重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是一种具有的元素。青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。为重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是一种具有的元素。
青稞的功效与作用及食用方法
青稞适应于青藏高原寒冷的气候，是藏民的主要粮食作物。如今大家已进入现代文明的社会里，生活比较富裕后吃得好，吃得精；从而导致营养过剩，活动量减少的状况，青稞有补脾、、除湿发汗、壮筋益力的功效。可、血糖，提高，清肠。
食物档案
【性味特征】性平，味咸。
【归经】脾、胃、大肠经。
【功效】青稞维生素含量远远高于葡萄等水果，其中β-葡聚糖有清肠、、的作用。青稞的蛋白质含量比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪含量则比大米、面粉高2～2.5倍，而且青稞脂肪成分中亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。青稞含糖较少，是患者的理想食品。
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。"糌粑"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的"曲拉"(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
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