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天津西青区小沙窝村,地处大运河回弯处沙窝萝卜产自天津西青区小沙窝村，地处大运河回弯处，通过甘甜纯美的运河水灌溉，孕育了沙窝萝卜的生长环境，这里气候宜人，阳光充足，水分充沛，村民们日出而作日落而息，孕育出的沙窝萝卜香甜可口，汁多无渣。在天津西青区这片土地上，沙窝萝卜以它特有的方式，和天津人一起实现了一个又一个传奇。一株小
天津正宗沙窝萝卜
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视频作者：天津市西青区北园家庭农场
天津西青区小沙窝村,地处大运河回弯处
沙窝萝卜产自天津西青区小沙窝村，地处大运河回弯处，通过甘甜纯美的运河水灌溉，孕育了沙窝萝卜的生长环境，这里气候宜人，阳光充足，水分充沛，村民们日出而作日落而息，孕育出的沙窝萝卜香甜可口，汁多无渣。
在天津西青区这片土地上，沙窝萝卜以它特有的方式，和天津人一起实现了一个又一个传奇。一株小小的萝卜，诠释着世间万物朴素却极具力量的和谐关系——它复杂，却简单，是时代的味道，是祖辈留下的味道，也是人情温暖的味道。
天津卫青儿萝卜,运气好还能遇上山东来的潍县萝卜
进入11月，北方冷风渐起，暖气上来烤得人昏昏沉沉，热汤热酒过三巡，总想着找点儿冰爽的味道解解腻烦。这个时候，就有些颜色鲜艳的救星闪亮登场，为大风呼啸的餐桌带来清新的点缀。
冬日北方的菜场上，除去大白菜，就是萝卜的世界了。与西方胡萝卜的局面不同，亚洲拥有品种千变万化的萝卜，入菜的方式也各有分类，仅京、津市场上就有心里美、卞萝卜、白、水萝卜、樱桃萝卜、天津卫青儿萝卜，运气好还能遇上山东来的潍县萝卜，各个鲜艳得让人眼花缭乱。若说与水果抗衡的，当属天津卫青儿萝卜，就是 俗称的“沙窝萝卜”。这种通身翠绿、水头极大的萝卜，爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬，不妨顺应节气，重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。
如何挑选沙窝萝卜
沙窝萝卜除了皮和尾部微辣以外，无须蘸糖等调料就很甜
落地即碎，倒着提起萝卜尾部，头肩高度坠落在硬地面上，就会出现性裂纹或者碎裂成几瓣
不管刀如何锋利，纵轴切割时果肉或萝卜皮总会出现不规则的裂纹，而且汁水会顺着刀流下来；吃上一口，汁水丰富，嚼后无渣，祛火又解腻
相同大小的萝卜，选分量较重的，掂在手里沉甸甸的，这样的萝卜水分足，而且基本不会有空心萝卜的情况
新鲜的沙窝萝卜皮肉紧密连在一起。皮色起油（半透明斑块）的表明是不新鲜的，严重受冻的萝卜解冻后会皮肉分离，不要挑选这样的萝卜
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