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胶原蛋白肠衣价格
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临
对于肠衣的收缩率而言，并不是越大越好，国外一般为16-17%，那麽对于用户而言，只要在设备允许的情况下尽量选择收缩率小一点的肠衣为好。因为灌装同样体积的香肠，对使用收缩率大的肠衣比使用收缩率小的肠衣来讲肠衣的用量会增大。胶原蛋白肠衣的发展历史及发展趋势胶原蛋白肠衣的发展已有近百年历史。这对客户成本而言更是一个浪费。
使用前条件的准备 套缩肠衣使用前不需要溶液浸泡。 新鲜的胶原蛋白肠衣在使用过程中,不需要使用任何的油及其它的液体。因为热处理以后香肠需要用凉水 ,喷在肠衣上,使肠衣没有发粘现象。工业技术试验所、林源生物化学研究所、大阪化学合金公司、三菱人造丝公司等在可食性包装膜，均具有透明、强度高，以及印刷性、热封性、阻气性、耐水性、耐湿性好的特点，已用于调味品、甜味料、汤料、油肠等食品的包装。如果肠衣在库房存留半年以上还需要继续使用而且肠衣发干的特殊情况下，为增加软性或者润滑性可用食用油来改善，但是只能把油刷在肠衣的表面上，不能把肠衣放在油里浸泡。
为何使用胶原蛋白
胶原蛋白在香肠行业生产中与其它材料相比具有以下优越性:
1) 胶原中大分子的螺旋结构和存在结晶区,使其具有一定的热稳定性；
2) 胶原中天然的紧密纤维结构,使胶原材料显示出很强的韧性和强度,适用于薄膜材料的制备；
3) 胶原在热处理过程中,随着水分和油脂的蒸发和熔化,胶原与香肠肉馅的收缩率几乎一致，使胶原紧紧粘贴于香肠。
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