首先是口味问题，喜欢吃豆浆油条叉烧包、各类熟食的国内消费者并不一定能接受冰凉的蔬菜沙拉。虽然呢，对比起其他沙律，这个会比较高热量一点，但搭配上蔬菜，起码罪恶感会少一些吧。尽管一些沙拉也推出过温沙拉的产品，其单调的口味也会对用户形成挑战。其次是供应链的严苛要求，创业做沙拉可并不是在门店里切切果蔬，凑成一盘沙拉那么简单，其背后的供应链管理涉及到农产品源头的残余监测
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首先是口味问题，喜欢吃豆浆油条叉烧包、各类熟食的国内消费者并不一定能接受冰凉的蔬菜沙拉。虽然呢，对比起其他沙律，这个会比较高热量一点，但搭配上蔬菜，起码罪恶感会少一些吧。尽管一些沙拉也推出过温沙拉的产品，其单调的口味也会对用户形成挑战。其次是供应链的严苛要求，创业做沙拉可并不是在门店里切切果蔬，凑成一盘沙拉那么简单，其背后的供应链管理涉及到农产品源头的残余监测、冷链运输、果蔬清洗消毒和加工。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
终结果就是造成即食沙拉菜的成本会达到原料蔬菜的2到3倍以上，这就是为什么被称为“一盘草”的沙拉，可以卖到30到50元，甚至比吃肉还要贵。或者你用漂亮的滤镜给沙拉拍个照片发到朋友圈里，也是增加食欲的好方法。第三是沙拉虽然卖相好看，会引起用户晒朋友圈的冲动，但它并不具有很强的社交属性，比如年轻人很喜欢在周末一起约饭，我们常见大家一起去吃吃火锅，喝喝小酒，应该很少有人一起相约只吃沙拉吧？这个现象在寒冷的冬季应该会更明显。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
沙绿在2016年12月获得了3000万元的A轮融资，2018年李科在接受采访时透露沙绿计划在上海开出30-35家门店。从启信宝数据显示，王令凯担任了15家公司的法人，除了成都天巡信息技术有限公司、成华区王令凯商贸部这两家公司外，其余均为“若素餐饮"系列公司，且注册地均为上海，是其为上海门店分别注册的公司。如今其上宣传已有35家沙绿轻食门店和20家轻食便当门店。其实沙拉创业领域不止这些“头号玩家”，李科在2016年就曾透露2015年上海的沙拉店不到50家，2016年就已经有三四百家。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
从2014年到2016年，沙拉创业项目遍布的各大城市，其中以北上广深等城市竞争为激烈。餐厅可以提供从咖啡站到观看自行车流过的所有内容，到2人摊位的亲密小吃，以及在公共餐桌上与朋友一起吃饭。沙拉，这个从国外舶来的菜品和商业模式，向4亿中产发起了健康饮食、消费升级的号召，那这些创业者的美好初心，会得到市场的强力回应吗？王令凯的米有沙拉自称是国内家主张把沙拉作为主食的餐饮，2015年初，王令凯还表示要改变人的餐饮习惯，“五年内所有人把沙拉当主食”，听上去有一种“教育市场，舍我其谁”的历史使命感。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
曾经有人统计了常见食品当中含有的27种人体必需营养元素的含量，排名的5种蔬菜当中有4种都是制作沙拉的常见原料，包括黄瓜、小萝卜、生菜和芹菜（另外一种是茄子）。肖羽介绍说，他们在西式品类上增加有风格的千叶豆腐、藕带和小龙虾的虾仁，效果都不错。这4种蔬菜当中，生菜（Iceberg Lettuce）的营养价值，但沙拉里却用得，因为生菜不但便宜，而且很占地方，视觉效果也更好。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
这4种蔬菜之所以营养价值低，原因就是含水量太高了。你不如用一种心理暗示，告诉自己，就是为了健康才吃的，这反而会增加体验感。就拿生菜来说，其含水量高达96%，和瓶装水相当。瓶装水当中的4%是塑料瓶的重量，生菜当中的 4%则是营养物质的来源。当然，大部分蔬菜的含水量都很高，96%并不奇怪，可问题在于生菜这4%里面含有的营养物质也太少了。据统计，超市或者饭馆里提供的一份正常大小的以生菜为主的沙拉只含有大约1克的食物纤维，只相当于一只中等大小苹果的四分之一。气缸沙拉柜定制公司服务热线。
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