壳聚糖及甲壳素的结构与纤维素非常相似，如结构图，不同的是纤维素葡萄糖单元二位碳上是羟基，壳聚糖是氨基，甲壳素是乙酰氨基。
一般物理性质
壳聚糖也是白色无定形、半透明、略有珍珠光泽的固体，因原料和制备方法不同，分子量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链会缓慢水解，
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壳聚糖及甲壳素的结构与纤维素非常相似，如结构图，不同的是纤维素葡萄糖单元二位碳上是羟基，壳聚糖是氨基，甲壳素是乙酰氨基。
一般物理性质
壳聚糖也是白色无定形、半透明、略有珍珠光泽的固体，因原料和制备方法不同，分子量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链会缓慢水解，溶液黏度会逐渐降低，所以壳聚糖溶液应随用随配。
为了使壳聚糖得到很好的应用，需要把它制成交联产物。交联剂有、甲醛、、环硫氯丙烷及二异氰酸酯等。
交联后的产物不溶于稀酸，吸附性能好，可再利用。
良好的性
壳聚糖为多聚阳离子，与细菌表面产生的酸性物质相互作用，形成复杂的高分子电解质，细菌使其膜功能发生紊乱。壳聚糖分子聚集到细菌的细胞壁，减弱了细菌的新陈代谢功能，壳聚糖分子渗入细菌细胞内，与DNA形成稳定的复合物，干扰DNA聚合酶或RNA聚合酶的作用，阻碍了细菌DNA或RNA的合成，从而影响细菌的繁殖，导致细菌。
壳聚糖纤维作为生物基纤维新材料的一种，来自于海洋中的虾蟹壳，资源丰富，可再生，具有生态环保、人体亲和性高等特点，应用领域十分广阔。从虾蟹壳中提取的甲壳素提纯经湿法纺丝制得纤维，并实现纯壳聚糖纤维千吨级规模，是我国壳聚糖纤维及制品主要生产基地，也是我国海洋生物再生纤维综合研发基地。壳聚糖又名脱乙酰几丁质、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是甲壳素脱乙酰基后的产物，其结构单元是二糖。甲壳素是自然界中含量丰富的有机再生资源，主要来源于虾蟹壳以及其他节肢类动物的外壳。
干湿法纺丝
干湿法纺丝与湿法纺丝的不同仅在于：纺丝原液从喷丝孔喷出进入凝固浴之前，经过一段空气层。空气层的存在使初生纤维的结构发生很大的变化，液态丝条在进入凝固浴前，在空气层中被牵伸成分子结构取向。由于具有高度取向结构，干湿纺纤维的强度比相同条件下得到的湿纺纤维要高。
静电纺丝
静电纺丝技术的普遍化，使得各种壳聚糖衍生物、复合纳米纤维层出不穷。但是壳聚糖主链的结构以及在酸性体系中氨基的质子化导致其制备工艺受到了很大的局限。静电纺丝技术制备壳聚糖纳米纤维，传统的制备方法通常选用或者2％的醋酸为溶剂，但二者都有很大的缺陷。
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