汽水中所含的磷酸盐被人们认为是阻碍骨质吸收引发骨质疏松、影响骨骼生长的原罪。但其实磷酸盐是一种在自然界中普遍存在的矿物质，而且是所有生物所必需的一种营养物质。磷酸盐不仅在人体能量的新陈代谢过程中起着重要作用，而且也是人体骨骼和牙齿的主要成分。国外大量的科学证明也验证了磷酸盐对人体钙质吸收没有影响：
1994年，美国卫生研究所组织骨质疏松和骨骼健康方面的召开了一次题
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汽水中所含的磷酸盐被人们认为是阻碍骨质吸收引发骨质疏松、影响骨骼生长的原罪。但其实磷酸盐是一种在自然界中普遍存在的矿物质，而且是所有生物所必需的一种营养物质。磷酸盐不仅在人体能量的新陈代谢过程中起着重要作用，而且也是人体骨骼和牙齿的主要成分。国外大量的科学证明也验证了磷酸盐对人体钙质吸收没有影响：
1994年，美国卫生研究所组织骨质疏松和骨骼健康方面的召开了一次题为“钙的z佳摄取量”的会议。的独立报告指出：“未发现磷酸盐会对钙的吸收或流失造成任何实质性影响”。美国医学会审阅了美国卫生研究所的报告后认为，“磷酸盐对于钙吸收的影响，从生理学角度来说是微乎其微的”。
1997年，美国科学院医学研究所对有关磷酸盐的科学数据进行了审查，结果发现磷酸盐并不会对钙的吸收产生任何负z面影响。从而得出结论认为：对于大多数年龄段的人群而言，将钙的吸收与磷酸盐的摄入量联系起来是没有必要的。
2000年，美国健康研究所主办的关于骨质疏松症的共同发展会议再次宣布，在正常饮食的前提下，食物中的磷酸盐和咖z啡因不是导致骨质疏松症的主要原因。
2004年，美国公共卫生z部长关于骨骼健康与骨质疏松症的报告再一次对科学数据进行了分析。报告认为：在正常情况下，磷酸盐对钙吸收的影响是微乎其微的。
饮料产品常见问题：
1、产生糊状物
生产时有的汽水放置几天后，变成了乳白色胶体状态，形成糊状物。主要原因如下：
(1)、原料中糖的质量差，含有较多的蛋白质和胶体物质。
(2)、二氧化碳含量不足或空气中混入量过多，使一些好氧微生物生长繁殖。
(3)、瓶子清洗不，残留有细z菌，使细z菌利用饮料中的营养繁殖而形成的糊状。
为防止这种现象，生产时应选用的白砂糖，洗瓶要，充入的二氧化碳量要足，可避免饮料中出现糊状物。
2 、有辣味
有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返气。主要是由于汽水原料的添加量不足，或减少糖浆的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、无料，汽水的黏度低，二氧化碳向外逸出的阻力小，遇热分解的快。饮用后二氧化碳很快便从体内逸出，使人感觉有辣味。
解决的方法是注意添加足量的糖浆。
3、产品味苦
二氧化碳压力对于饮料的味道影响很大：二氧化碳过高，使饮料的甜酸味减弱；过少碳酸气给人的刺激太轻微，失去碳酸饮料应有的剎口感。对于风味复杂的碳酸饮料，二氧化碳过高反而冲淡饮料应有的风味，对于含挥发性成分低的柑橘型碳酸饮料尤其如此。有些碳酸饮料由于所用香精含易挥发的萜类物质，二氧化碳过高会破坏原有的果香味而变苦。
碳酸饮料的分类
1、可乐型碳酸饮料
该类型是指含有焦糖色，可乐香精或者如同可乐果和水果香的果香，辛香混合在一起的碳酸饮料。
2、低热量的碳酸饮料
这一饮料是把全部甜味剂或部分代替糖类的苏打水喝碳酸饮料，热量75kJ/100mL。
3、果汁型碳酸饮料
该饮料指原果汁含量不2.5%的碳酸饮料。
4、其它型碳酸饮料
该饮料是将植物抽提物或非果香型的食用香精为辅香剂，补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如运动汽水等。
5、果味型碳酸饮料
这种是采用果香型食用香精的主要香剂，原果汁含量2.5%的碳酸饮料。
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