食用片碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱食用片碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用片碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。小鼠腹腔内LD50：40mg/kg，兔经口LDLo：500mg/kg。
制作方法：
1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有
食用片碱厂家
食用片碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱食用片碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用片碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。小鼠腹腔内LD50：40mg/kg，兔经口LDLo：500mg/kg。
制作方法：
1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。
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食碱虽不是调味品，但在菜肴饭点中合理使用它，可为食品带来的色、香、 味、形，增进人们的食欲。 具体说来，食碱的作用有以下几个方面：
能释放烟酸。例如：玉米中含有较多的烟酸，但它属结合型，不能被人体 吸收利用，加入食碱（主要是小苏打）后，烟酸就可被释放出来，即使长期食用 玉米，也不会因烟酸缺乏而患癞皮病。另外，碱在熬玉米粥时酌量放点可增加粘 稠度， 常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮 料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。但是在一些大型的常年有水的地方不建议使用它，如果水和它的比例不成正比的话不仅不会起到相关的作用，还会影响周围的环境。
片碱机结构特点为：
（1）滚筒外表面开燕尾槽（上宽4.5mm、下宽6mm、深3mm，每隔30~50mm开1个槽），增强冷却效果，利于刮片。
（2）滚筒内采用喷淋式的冷却水供给方式，增大冷却液膜的给热系数，改善冷却效果。
（3）片碱机采用浸入弧形碱槽的下给料方式，滚筒表面均匀粘附薄层碱，易控制。
（4）片碱机外壳密闭，以防止外部湿空气进入，避免结晶的碱片受潮或粘结。
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