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怎样才算是真正的襄阳牛肉面？制作牛杂面
什么才算是真正的襄阳牛肉面？我们不妨从牛肉面的发源地及源头来追溯。
老襄阳牛肉面源于古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地提供的牛肉。当时襄阳城对汉江，贸易港口对外开放，各大商会，所居此处，牛肉面真正普及起来，经营的卤肉
制作牛杂面
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怎样才算是真正的襄阳牛肉面？制作牛杂面
什么才算是真正的襄阳牛肉面？我们不妨从牛肉面的发源地及源头来追溯。
老襄阳牛肉面源于古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地提供的牛肉。当时襄阳城对汉江，贸易港口对外开放，各大商会，所居此处，牛肉面真正普及起来，经营的卤肉店，面条店或屋台（街上小档）开始在整条不同地方出现。材料便宜而营养丰富的牛肉面，正好是各大商会，贸易港口搬运工，商人，是当时适合的食物，同时迎合外来商会人口味，改以调味，渐渐成为各行各业人喜爱的料理。制作牛杂面
上世纪六七十年代，牛肉面在各地已经成为特色的文化。到80年代后期，各地区都在研发别具地方特色风味的牛肉面，这些在各地发展起来的特色的牛肉面面文化逐渐被定型，而老襄阳牛肉面正是在此时发展并形成自己的特色。祖上传的襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜（kūn）外孙女张秀芳做了很多尝试，便在面条加上私家卤牛肉，台北牛肉面生产技巧，为了让面条和卤牛肉融合的更有味道，对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改，用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以促进食欲，开胸理气。此时牛肉面在襄阳独领。制作牛杂面
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你觉得好吃的方便面是哪个牌子的哪种口味？制作牛杂面
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知道襄阳这个地方的人不多，听说过襄阳牛肉面的人就更少了，要不是一位来自湖北的小伙伴给我，估计我也不会知道。其实襄阳牛肉面也是很出名的，据说是当地人非常喜爱的早餐。制作牛杂面
襄阳牛肉面有很长时间的历史，而且已经申遗。它的面和汤都非常有特色，面中是放了碱的，所以吃起来十分劲道、耐煮；汤是麻辣的牛油汤，非常的香。再搭配一些香菜、牛肉，吃起来一辣二麻三鲜。制作牛杂面
没有到当地吃过，但小伙伴定中街的襄阳牛肉面和当地吃口味基本相同。买回来后果然没失望，大包的牛油包还有大块的牛肉，浓浓的一碗，那种麻辣的感觉十分的爽，感觉很像是吃红油火锅时煮的面，但油和辣味要轻一些。制作牛杂面
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蒜香味的牛肉面？驰骋襄阳这么多年，我算长见识了制作牛杂面
每个地方总会有一种食物成为这座城市的名片，在襄阳饮食江湖中牛肉面的地位可以说是无法撼动，每天一碗牛肉面成为了很多襄阳人的选择。
我们嘴上说的牛肉面其实算碱面的统称，有的是豆腐面有的是海带面还有的是黄豆面，只是牛肉面的名声更响亮，所以为了方便总是会先说牛肉面。叫得上名字的面馆数不胜数，但要想在面条江湖中分一杯羹，各家自然有着秘密可以一击制胜。
牛肉面算是招牌了。牛肉炖的软烂很好撕扯，基本上都是瘦肉，很少有带筋的，牙口不好的老年人和不能吃太劲道的小孩，也都适合吃这一口。
油应该算是清油，尝起来没有糊嘴的感觉，牛油味也不重，但还是有一点辣味使之鲜上加鲜。这样的话就比较适合像我这样早上不喜欢吃重油的东西的人。油相对清爽，牛肉面又吃到嘴了，简直是『襄阳不爱吃牛油面』的人的福音。
如果你外地的朋友来襄阳玩儿，就先带TA去吃这家或者这类面，算是牛肉面界的“三顾城牛肉面”。
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