任何一个农药品种都有其适合的对象、作物， 有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（后一次施药距采收的安全间 隔时间）。合 理施用农药能在有效病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。回顾监控实验和食品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了高的推荐、授权以及登记的安全使用
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任何一个农药品种都有其适合的对象、作物， 有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（后一次施药距采收的安全间 隔时间）。合 理施用农药能在有效病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。回顾监控实验和食品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了高的推荐、授权以及登记的安全使用数据。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康
农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢， 累积时间长。有机氯在人体内残留主要 集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。有机磷农药在金属离子的催化作用下可水解为醇与磷酸，该水解产物与检测液（含有显色剂—紫红色）反应后，使检测液褪色变成无色。如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，便限制或禁止销售和使用。
决农药残留问题，必须从根源 上杜绝农药 残留污染。 已经制定并发布了标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、 使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用，减少浪费，重要的是可以避免农药残留超标。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。有关部门应在继续加强农药合理使用准则制定工作的同时 ，加大宣传力度。
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