荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，其含有丰富的胡萝卜素，是病、夜盲症的良好食物；荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症、等。荠菜也被称为地菜、田儿菜，是一种初春季节田间常见的野菜，也是一种危害农作物生长的杂草，与农田返青农作物争抢水肥，农户不得不在春天下地锄草或拔草。因此荠菜越来越受到人们的喜爱。荠菜在属性上属于凉性，体质
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荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，其含有丰富的胡萝卜素，是病、夜盲症的良好食物；荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症、等。荠菜也被称为地菜、田儿菜，是一种初春季节田间常见的野菜，也是一种危害农作物生长的杂草，与农田返青农作物争抢水肥，农户不得不在春天下地锄草或拔草。因此荠菜越来越受到人们的喜爱。荠菜在属性上属于凉性，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物易腹泻）尽量少吃；
荠菜的特别之处在于，它既能，又能祛热，不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。
这是我家里传下来的说法，人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。
《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”冬天被寒气所shang，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。
从小母亲就告诉我们，一定要吃荠菜，它能“搜陈寒”。
这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们贡献。
荠菜:
荠菜味甜而淡，性微寒。具有凉血止血、明目、清热的功效。
建议每天服用60克鲜荠菜和适量的水，可改善、脉硬化症患者的头晕和症状。茶花荠菜又叫西溪菜，这黄山真的很多！它的花期从四月到六月。8、搅拌荠菜和鸡蛋的容器加入一些水冲洗干净，倒入锅中，使炒好的菜更加嫩滑，用干水炒至熟透即可出锅。人们经常可以在田野里看到小白荠菜花。其主要是凉血止血、补虚健脾、清热利湿。春季采摘嫩茎叶或荠菜越冬芽，预煮、冷拌、蘸酱、制汤、馅料、煸制，可将荠菜粥煮得美味可口。
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