上一轮操作完后，再取一个面饼，用蘸水的刷子在表面刷一层薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，轻轻按下几下防止芝麻散落，其他面饼也是诸如此类。蘸完芝麻后，将所有面饼盖上保鲜膜，醒发到膨胀松软就可以上锅了。11、平底锅或者电饼铛烧热后锅底刷油，根据锅的大小，放入几个面饼，需要注意的是，蘸有芝麻的一面先朝下先烙，这样芝麻不容易掉落，等到底部稍稍固定变硬就可以翻面，这次不需要一
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上一轮操作完后，再取一个面饼，用蘸水的刷子在表面刷一层薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，轻轻按下几下防止芝麻散落，其他面饼也是诸如此类。蘸完芝麻后，将所有面饼盖上保鲜膜，醒发到膨胀松软就可以上锅了。11、平底锅或者电饼铛烧热后锅底刷油，根据锅的大小，放入几个面饼，需要注意的是，蘸有芝麻的一面先朝下先烙，这样芝麻不容易掉落，等到底部稍稍固定变硬就可以翻面，这次不需要一定上色。12、全程都要中小火，两面需要不断的翻面，中途也需要盖上锅盖，这样能让饼的里面熟透。13、熟透的烧饼用锅铲轻轻压下会回弹，这时候就可以出锅了。 次数用完API KEY 超过次数限制
【步骤五】：把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折并把封口捏紧，随后团成圆面胚，放在案板上备用。再准备一个蛋清和一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻。然后我们把圆面胚按压成小饼，均匀的刷上蛋液，增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。zui后再粘上一层芝麻，烧饼坯就做好了。【步骤六】：饼坯全部做好以后，我们开始烙制。起锅开小火，均匀的刷上油。油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下，放入锅中盖上锅盖烙2分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制
老北京芝麻酱烧饼的制作方法：原料：面粉250克，小苏打2克，食用油10克，芝麻酱50克，水140克，花椒面2克，茴香面2克，盐3克，芝麻适量，酱油、白糖少许制作方法：老北京芝麻酱烧饼做法总结起来分四步：1准备调料粉、2调芝麻酱、3制作面糊/浆水（粘芝麻用）、4、做烧饼；如果你已经有了现成的调料粉（花椒粉和茴香粉），则这步可以直接省略了。下面我们一起来逐步操作：因为烧饼的面团需要醒面20分钟，所以我们先和面，在醒面的时间里进行上述1、2、3步的操作。 次数用完API KEY 超过次数限制
1、和面：准备一个大碗，加入250克面粉和2克小苏打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子搅成絮状后，再用手揉成面团。然后在面团上刷上薄薄的一层食用油，用保鲜膜蒙起来醒面20分钟左右。2、准备调料粉：火上坐锅，锅热后放入一小把茴香，用小火焙出香味并且焙熟后，倒在案板上用擀面杖擀成粉末备用；用同样的步骤做出花椒末。3、调芝麻酱：准备一个小碗，倒入芝麻酱50克，花椒面与茴香面共4克，再加入1/4勺盐，半小勺酱油。[此步注意：放些酱油可以让酱更浓稠。] 次数用完API KEY 超过次数限制
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