糯米纸生产工艺并不复杂，但控制工艺条件及产量要求严格。 工艺流程淀粉乳化→过筛→调糊(加热水磷脂乳液)→蒸汽保温→抄膜→卷及→切膜→包装→成品 制作方法主要设备是糊化锅及抄膜机。
过筛：原料淀粉要经过100目筛选，加50～55℃的温水使之乳化，水用量为淀粉的2.5～3倍，配制后浓度为浓美度15～17度，不断搅拌，使淀粉全部均匀分散在水中，然后过100目铜筛
糯米纸用途
糯米纸生产工艺并不复杂，但控制工艺条件及产量要求严格。 工艺流程淀粉乳化→过筛→调糊(加热水磷脂乳液)→蒸汽保温→抄膜→卷及→切膜→包装→成品 制作方法主要设备是糊化锅及抄膜机。
过筛：原料淀粉要经过100目筛选，加50～55℃的温水使之乳化，水用量为淀粉的2.5～3倍，配制后浓度为浓美度15～17度，不断搅拌，使淀粉全部均匀分散在水中，然后过100目铜筛，用注射泵打至糊化锅中。
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诸城市鑫贝食品有限公司创建于2013年3月，公司坐落于美丽的“龙城之都”—山东省诸城市辛兴镇，地理位置优越，交通非常便捷，人文经济发达，占地面积1680平方米，拥有员工60余人，是一家生产、销售淀粉及淀粉制品的民营型生产企业。公司主要生产食用糯米纸、食用糯米粉等食用产品系列。与山东圣福记食品有限公司、老北京果艺坊等公司建立起长期合作关系。
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配制磷脂乳液。首先配好1－2%的溶液并加热至85－100℃，边搅拌边加入磷脂，使磷脂全部溶于碱液中，然后让其自然冷却30－40℃，过100目筛，配成浓度为1－2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液PH值为8－9，呈弱碱性。
抄膜机的蒸气压力应控制在0.15－0.25表压，压力过高容易使糊膜产生很多气孔，压力过小又会烘不干糊膜。同时，因为糯米纸要求含水量不10%，所以应向抄膜机内喷入蒸气调湿，这样可防止糊膜干后发脆。为了提高糯米纸的强度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其强度提高10%左右。通过对壳聚糖淀粉膜的研究,我们得出这样的结论此膜是一种可食、耐油、既不溶于冷水,也不溶于热水,易溶于有机或无机酸的食品包装材料,可有效地延长新鲜、冷冻和配制食品的货架期。
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