zui后，将小包子依次排入平底锅中，抹上油，撒入黑芝麻开火煎约5分钟，加水加盖焖至金黄色，撒入葱花就可以出锅啦！生煎包是全发面的，所以肉馅紧实，一点也不油腻。招牌生煎是双拼的，鲜肉和虾仁，口感略带甜味。底部焦脆。1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;4、鲜肉大包制作
特色水煎包培训学校加盟
zui后，将小包子依次排入平底锅中，抹上油，撒入黑芝麻开火煎约5分钟，加水加盖焖至金黄色，撒入葱花就可以出锅啦！生煎包是全发面的，所以肉馅紧实，一点也不油腻。招牌生煎是双拼的，鲜肉和虾仁，口感略带甜味。底部焦脆。1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;4、鲜肉大包制作技术;5、酱肉包、海鲜包制作技术;6、雪菜包、豆沙包制作技术; 次数用完API KEY 超过次数限制
3、把带肥的猪肉剁成肉糜，加入生抽老抽蚝油白糖蛋清和盐，搅拌均匀。4、加入小半碗葱姜水，用筷子顺着同一个方向搅拌，一会儿的时间，肉馅儿就把葱姜水给吸收了。觉得馅儿还能吸水时，继续加葱姜水继续搅拌，直到肉馅儿变得非常滋润。然后加入适量香油，拌匀后，这馅儿就准备好了。5、待面团发酵至两倍大，取出面团，揉面排气，分成大小一致的小面剂，面剂在25克左右即可，不要过大。6、把面剂子擀开，包入肉馅儿。7、把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。 次数用完API KEY 超过次数限制
8、把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖，让它们二次发酵至体积明显变大，不要求两倍大，拿起一个，生煎包的手感特别轻盈即可。9、开小火煎两三分钟，把生煎包的底部煎至金黄色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，搅拌均匀成面粉水，倒进锅中，水位线在生煎包的腰部即可。10、盖好锅盖，小火煎七八分钟，关火前撒上黑芝麻和香葱末即可 次数用完API KEY 超过次数限制
（作者： 来源：）
