有吸湿的性能,不易干,粘度保存时间相对较长,有利于热压工艺,脲醛树脂胶黏剂工业面粉具有小麦面粉不能达到的亲和力,脲醛胶替代面粉与小麦面粉填料相比。混胶桶放入脲醛胶后,边搅拌边加入定量微晶纤维素面粉。充分搅拌使微晶纤维素面粉与胶液混合均匀,胶液稠度达到工艺要求,即可使用。稠度应与使用小麦粉时基本相同,如果稠度过小,可适当补充微纤面粉;稠度过大则适当补充脲醛胶(下次适量减少一些
胶合板工业面粉
有吸湿的性能,不易干,粘度保存时间相对较长,有利于热压工艺,脲醛树脂胶黏剂工业面粉具有小麦面粉不能达到的亲和力,脲醛胶替代面粉与小麦面粉填料相比。混胶桶放入脲醛胶后,边搅拌边加入定量微晶纤维素面粉。充分搅拌使微晶纤维素面粉与胶液混合均匀,胶液稠度达到工艺要求,即可使用。稠度应与使用小麦粉时基本相同,如果稠度过小,可适当补充微纤面粉;稠度过大则适当补充脲醛胶(下次适量减少一些微晶纤维素面粉),板厂胶粘粉充分搅拌均匀后使用。使用新型淀粉填充剂时,单板基材表面的温度不宜过高(即单板从烘干窖出窖后要陈放一定时间,避板出窖后马上涂胶),板厂胶粘粉单板基材的含水率在12%左右为适宜。
说到工业面粉配方,必然要说到小麦,麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。
从影响面粉食用的因素来看蛋白质含量和是决定其食用、加工和市场价值的的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种工业面粉配方粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。
我们都知道加有增白剂的面粉、面条长期食用对身体健康有影响,虽然增白剂只有食品检测仪器才能检测出来,但是在现实生活中我们也可以通过外观、气味、手感等方法进行鉴别。
1、看颜色和外形,纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头不会是白色的,添了增白剂的馒头,看起来卖相很好,颜色白,增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白,还可以让馒头变得很光滑,特别是增白剂和劣质面粉混在一起,更加降低了制作馒头的成本。
2、看到颜色越白,越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃,但是也尽量少吃吧,只要有空就自己在市场里去买不含任何添加剂的袋装面粉,自己动手蒸馒头吧。
3、面粉的包装上虽然不会写加了增白剂,但是很多的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉,蒸出来的馒头不是纯白色的,而是偏小麦黄的颜色,馒头表面也不会很光滑
4、还有就是馒头的吃起来的口感,加了增白剂的劣质面粉做出来的馒头觉得吃着,馒头没有馒头应该有的麦香味。而不含添加剂的好面粉,蒸出来的馒头真的吃着很香。
5、市场里有卖的速冻馒头或者其他面点,看起来也白白的,但至少是大生产的,添加剂应该也是按的标准添加的,实在不想自己蒸馒头,买买市场的速冻馒头凑合着吃。
6、好的面粉有一股小麦天然清香,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学品味。
面粉是我们的日常中比较重要的食物,所以对于它的一些问题大家要格外的注意,这样才能在之后的使用中有个更好的效果,在日常的储存中应该注意哪些问题呢?
1、面粉若长期保存其温度以百分之十八到百分之二十四为理想,贮藏温度影响面包的体积、颜色和组织。
2、面粉若要长期保存,理想环境的相对湿度为百分之五十五到百分之六十五,湿度的变化影响面粉的含水量。
3、贮藏的场所要干净、空气流通。每袋面粉四周都应留有空间。
总之,我们在使用的时候要注意相应的问题,这样面粉才能有一定的保证,在之后的使用中,也能比较放心。上述这3个问题看似比较简单,但是一定要注意,这样能保证面粉的质量不受损坏。
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