天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
羊肉抓饭
推荐等级：★★★★★制作难度：★★★★
主料：盐池滩羊肉、胡萝卜、葱、、洋葱、姜、米【生米】、开水、孜然、糖、、油、
做法：
1、羊肉切4cm左右的块，另外切点全肥的肥肉出来，和瘦肉分开放。
手抓羊肉价钱
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
羊肉抓饭
推荐等级：★★★★★制作难度：★★★★
主料：盐池滩羊肉、胡萝卜、葱、、洋葱、姜、米【生米】、开水、孜然、糖、、油、
做法：
1、羊肉切4cm左右的块，另外切点全肥的肥肉出来，和瘦肉分开放。
2、米淘好滤出，洋葱切丝，胡萝卜切成大约0.5cm的细条状。
3、炒锅里倒适量油，烧热，放全肥的肥肉，炒到肥肉里的油出来。
4、放姜、葱花翻炒，然后一半洋葱，炒出香味后放羊肉翻炒，炒大概5分钟，把羊肉盛出来，放另一半洋葱和胡萝卜翻炒炒到胡萝卜软熟，大概5分钟，炒胡萝卜只需时不时翻动一下以免糊锅，这时候另拿一个深的饭锅（高压锅和深炖锅都可以），取一些胡萝卜铺在锅底（防止米糊底），放入淘好的米.
5、把盛出的羊肉倒回炒锅里继续翻炒2分钟左右，放盐和糖尝咸淡，因为还没有放米，要咸一点。关火。
6、把炒锅里全部东西倒入深锅，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，不能没过食材（这点很重要）
7、大火至水开后盖锅盖，转小火闷40分钟。
8、开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀，开吃吧~
要领：油不宜放多，羊肉选用正宗盐池滩羊肉，小火焖时间要把握好
宁夏滩羊肉为何这么美味？
“睡着白玉床”，“吃着中草药”，“喝着矿泉水”……这就是宁夏盐池滩羊生长状况的生动描述。
宁夏盐池县地处腾格里沙漠，海拔高，气候干旱，牧草种类丰富，滩羊就生活在这种典型的“塞北”环境中。在草原中，生长着、地黄、黄精、苦豆子、紫花苜蓿、沙葱等130余种牧草，其中中草药就有40余种。
技术要领总结：
1：羊肉，万万不要直接下锅煮，先用冷水浸泡，目的是去除多余的，还能去膻，一定要多加这1步，很关键！
2：煮的时候，大约在20几分钟浮沫就会不断地浮上来，这时要用勺子将其全部撇净，撇除血沫的时间为开锅20分钟。如果时间过早撇出浮沫，会连油脂一同撇掉，如果时间太晚撇浮沫的话，血沫会附着在羊肉上面。
3：小小的糯米有大大的能量，糯米释放的芳香味道，会中和羊肉的膻味，同时还能增加羊汤的香味和润滑度。500克羊肉，加入20克糯米就可以，煮的多地话，根据这个比例适当添加就可以，这样煮好的羊肉，膻味很小，或者基本上没有了，大家可以试一下！
（作者： 来源：）
