商用厨房内排烟罩的工作原理
用厨房内的排烟罩是为饮食开发的大型饮食油烟净化设备，它是根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，是集气体的收集-净化-输送于一体；排烟罩是集环保-消防-节能于一体的多功能油烟净化设备。那么商用厨
食堂排烟罩
商用厨房内排烟罩的工作原理
用厨房内的
排烟罩是为饮食开发的大型饮食油烟净化设备，它是根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，是集气体的收集-净化-输送于一体；排烟罩是集环保-消防-节能于一体的多功能油烟净化设备。那么商用厨房内的排烟罩的工作原理是什么呢？下面就来跟大家大致介绍一下吧。
1、通风能力：
（1）配消声器降低风机噪声。
（2）特殊制造的高速转速风机、压力高、风量大，足以客服复杂管道的阻力。它的通风效果好。
（3）特殊电机耐高温、耐水汽，而且它的可靠性也高。
2、净化原理：
（1）剩余少量的油烟再进入过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。
（2）在风机的抽吸力作用，油烟进入滤油栅进行初级净化，大部分油烟的灰粒和液滴被截留，费油顺油道流入油盒，颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下清洗。
（3）经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。
商用厨房的排烟罩
排烟罩应根据厨房工艺要求统一设计，一般做成整体式，在每个炉灶的上方均设排烟油口，外形统一美观，易于清理油污，更重要的是排油烟效果好。若是单灶单罩，油烟容易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间。
排烟罩的安装要求上，排烟罩外边缘不应超过灶台边，排油烟罩四周设集中、油、集水沟槽，并在沟槽的低处排水管入下水道。排油烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。
选用排风机容量时，应考虑排风量超过补风量，使厨房维持一定的负压，以防止厨房油烟气“串味”到其它空调房间。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，厨房的排风竖井要与排烟道靠在一起以加大抽力，按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
排烟罩电机调速的原理
排烟罩电机单向调速电动机是利用通过改变
排烟罩电动机的串联、电压、电流和频率来改变电动机的转速，使
排烟罩电动机达到好性能的一种电动机。
变极对数调速法：
这种调速方法通过改变定子绕组的红色接线方式来改变笼型电动机的定子极数，达到调速的目的
优点是：
1.使排烟罩电机具有坚硬的机械特性和良好的稳定性；
2.使排烟罩电机无滑损，效率好；
3.连接简单，控制方便，价格低廉；
4.由于存在步进调速，级差大，无法实现平滑调速；
5.可与调压调速、电磁滑差离合器配合使用，获得平稳有效的调速特性。
该方法适用于无无级调速的生产机械，如金属切削机床、电梯、起重设备、风机、各类电机等。
排烟罩不吸烟的原因
排烟罩不吸烟的原因通常有以下三种：
1、看看止逆阀是否能够正常打开；有可能是止逆阀叶片不能正常打开，虽然电机转动但是油烟不能从出风口排出，在进风口压力不能小于出风口压力形成压力差，所以感觉不吸烟；同理看看烟道口是否被堵死。
2、看看电机是否反转，如果电机反转的话，出风口的压力会小于进风搜索口的压力，所以也是不吸烟的
3、有可能是电机坏了，能发出响生说明还没完全损坏，可能是电机线圈过热了，可以修的，不过一般维修商怕麻烦就直接给你换下来，换一个电机也就没多少钱
总结：先看电机转i不转，如果有嗡嗡的声音不转说明是启动电容坏了，如果电机转不吸烟，看油烟过滤网是不是油烟多脏堵了，清洗后就可以，在不行看看风筒接口处的止逆阀是不是关闭打不开了，还有就是油烟机按装高度太高
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