河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼，堪称北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，拱得你馋涎欲滴，顾不上烫，伸手进去抓一个出来，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼，吃时得用手捧，否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃，不然，那香喷喷的“芝麻皮”
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河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼，堪称北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来，直往鼻腔里拱，拱得你馋涎欲滴，顾不上烫，伸手进去抓一个出来，“嘎巴”咬一口，整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼，吃时得用手捧，否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃，不然，那香喷喷的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了 。 次数用完API KEY 超过次数限制
在国内，很多地方都有自己独霸一方的特色小吃。作为这样一种小吃，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的一种美食。甚至是小时候的回忆。我相信，我们大多数人去出差或者旅游，都会去寻找当地的特色小吃。其实也可以借此来了解当地的风土人情的。今天我们就说说烧饼。我说的烧饼有两种。缸炉烧饼的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成。烧出的烧饼面光，四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，吃起来酥脆清香。 次数用完API KEY 超过次数限制
草炉烧饼1、原料配方(可得成品250只)上白面粉11.75千克，酵种1.125千克，油渣500克，去皮芝麻425克，饴糖250克，烧饼末350克，食碱175克，精盐250克，香葱7.5千克。菜籽油1.25千克，猪网油1.15千克。2、制作方法①取面粉9千克放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7千克拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入。用双手握拳不断揉至软韧、发光、无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。取面粉2.75千克，用菜籽油拌和成油酥面。 次数用完API KEY 超过次数限制
但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦将卷卷两端捏起来。这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向光滑面朝上擀开成为薄饼状用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹，等饼面变得黏黏（如果蘸的水里加点糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）蘸芝麻。（我蘸的就是生芝麻）做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之间留有空隙。注意保湿保温，发酵约15分钟烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。 次数用完API KEY 超过次数限制
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