我国银杏资源丰富,占世界总量的70%以上,但银杏受季节影响较强且水分含量高(≥55%),同时含有致敏性成分,严重限制了其加工利用。本课题旨在保证食品安全的前提下,以银杏为原料,制备安全营养的银杏全粉产品,同时考察其安全性和功能性,以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先,以新鲜银杏果为原料,研究了银杏全粉的制备工艺,并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预
银杏全粉生产线厂家
我国银杏资源丰富,占世界总量的70%以上,但银杏受季节影响较强且水分含量高(≥55%),同时含有致敏性成分,严重限制了其加工利用。本课题旨在保证食品安全的前提下,以银杏为原料,制备安全营养的银杏全粉产品,同时考察其安全性和功能性,以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先,以新鲜银杏果为原料,研究了银杏全粉的制备工艺,并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。
新鲜银杏果经预处理后分别采用热风干燥、微波真空干燥、真空喷雾干燥、远红外干燥和冷冻干燥方法制备银杏全粉,研究不同干燥方法对银杏全粉蛋白质、总糖、黄酮、色差、持水性和持油性及其乙醇提取物能力的影响。结果表明:冷冻干燥、真空喷雾干燥和微波真空干燥对银杏全粉中蛋白质、糖类和黄酮的影响较小,热风干燥对银杏全粉营养成分损失较大,但能耗;真空喷雾干燥制备的银杏全粉的持水性.
白果是银杏的种子，是宝中之宝。据《本草纲目》记载：“熟食温肺，定喘咳，缩小便，止；生食降痰，消虫”。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、1杀虫之功能，可“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗尿等症”。这些功效，都在现代医学中得到了充分的临床应用。
银杏能抵御各种灾害的侵袭，1945年，广岛受灾后，存活下来的植物就是银杏。银杏生长规律特殊，树龄可达数千年，一生无病虫害，其神奇的抗病能力和生命力，令人类叹为观止。20世纪，人类对富有强大生命力的银杏产生了浓厚的兴趣，通过医学多年的努力，终于发现了银杏对人类健康巨大的潜在价值。改善作用：1、净化血液，清洗血管;2、加强血管壁弹性，抑制的形成;3、促进血液循环和胆固醇下降;4、减少脂肪壁损害，清除血液中杂质;5、脑细胞，增加大脑营养，;
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