大米为何会发黄？对人体有什么影响？
东北香米批发价格作为家庭的必备主食，几乎每个家庭都会有着一定的储存，然而，大米存放时间长了就会变黄，甚至，有时，消费者刚买回来的大米就已发黄。那么，大米发黄到底是怎么回事呢？发黄的大米还能不能吃呢？
大米发黄的原因
一般大米发黄的原因分为两种情况，一是因为大米本身水分含量高，在存放过程中很容易会被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌，从而
东北香米批发价格
大米为何会发黄？对人体有什么影响？
东北香米批发价格作为家庭的必备主食，几乎每个家庭都会有着一定的储存，然而，大米存放时间长了就会变黄，甚至，有时，消费者刚买回来的大米就已发黄。那么，大米发黄到底是怎么回事呢？发黄的大米还能不能吃呢？
大米发黄的原因
一般
大米发黄的原因分为两种情况，一是因为大米本身水分含量高，在存放过程中很容易会被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌，从而使得霉菌在相应条件下大量繁殖并产生了毒性代谢产物，从而引发大米发黄，这种大米也就是所谓的黄变米。主要是把杂质去掉即可，2次即可，大量的淘米会让大米中的一些维生素和矿物质随着淘米水一起流失。黄变米存在着很多种有害物质，如果食用，很容易对人体产生不利影响。
除此之外，另外一种东北香米批发价格变黄的原因就是在稻谷收割后因阴雨天没能及时干燥，使得湿谷堆放在一起储存，导致稻谷发黄。虽然说，这种稻米不带毒性，但是其和营养价值却也大大降低，并且在适当的条件下，也会污染霉菌。
总体来说，食用发黄霉变大米虽然一次性食用毒性不大，但是，如若长期食用很容易会损害身体健康，所以，一旦发现大米出现霉变，就尽量采用其他方法处理，好不要食用。
大米为何不能进行抛光
为什么在东北香米批发价格的生产加工中都要进行抛光处理呢？首先，抛光后的大米能够获得更好的外观，大米看起来又白又亮，似乎还很干净。其次是为了便于存储，抛光后的大米去除了米糠，不易变质，有利于在运输、销售中免于大米发霉。那么抛光大米有没有弊端呢？
大米不能抛光的原因
大米抛光会损失较多营养：抛光只是为了大米的外观好看，有个更好的卖象，也就是给大米化个妆。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。大米加工成白米后，白米只保留了胚乳，而将其余部分脱去了。恰恰就是脱去的部分含有大量的维生素等营养元素。糙米中的无机盐﹑B族维生素（特别是维生素B1）和膳食纤维的含量都比白米高。
东北香米批发价格的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。虽然说，这种稻米不带毒性，但是其和营养价值却也大大降低，并且在适当的条件下，也会污染霉菌。未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。”。“抛光米”在生产加工过程中，是靠反复深度碾磨、抛光来完成的，因此将大米的种皮、糊粉层全部剥落，甚至连胚乳也碾掉几层，许多人体必需的营养素如：赖氨酸、苏氨酸和维生素及其他矿物质、膳食纤维等随之流失，人们食用“抛光米”只能简单地摄取碳水化合物。
大米是不是级别越高越有营养？
大多数人都会说当然是级别越高越好了。但是真的是这样吗？事实上我国是按照大米的精细度来给大米分的等级，等级高的只是加工的更为精细而已。现在都倡导吃粗粮是因为营养大多都聚集在外面的膜和皮上，所以恰恰相反等级越高的大米，营养价值会越低。
如何选购绿色大米呢？
目前，市场上销售的高0档大米主要分为绿色、有机两类，绿色、有机大米的价格远远高于普通大米的价格。那么什么是绿色、有机大米，两者又有何区别，消费者应该如何选购呢绿色大米：产自优良生态环境、按照绿色大米标准生产、实行全程质量控制并获得标志使用权的安全、大米。由于有些不法商贩会把陈米打蜡以后再拿出来卖，这些打了蜡的米比新米报价更低，那么买到了打蜡的大米和新米该怎么分辩呢。有机大米：来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的认证机构认证的大米。
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