壳聚糖及甲壳素的结构与纤维素非常相似，如结构图，不同的是纤维素葡萄糖单元二位碳上是羟基，壳聚糖是氨基，甲壳素是乙酰氨基。
一般物理性质
壳聚糖也是白色无定形、半透明、略有珍珠光泽的固体，因原料和制备方法不同，分子量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链会缓慢水解，
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壳聚糖及甲壳素的结构与纤维素非常相似，如结构图，不同的是纤维素葡萄糖单元二位碳上是羟基，壳聚糖是氨基，甲壳素是乙酰氨基。
一般物理性质
壳聚糖也是白色无定形、半透明、略有珍珠光泽的固体，因原料和制备方法不同，分子量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主链会缓慢水解，溶液黏度会逐渐降低，所以壳聚糖溶液应随用随配。
从微生物的角度来说，由于细菌对外界的环境比较敏感，因此影响壳聚糖纤维性的因素较多，结合微生物的特性与纺织品的应用要求，主要从试验条件、灭菌方式、染整后处理三个方面对壳聚糖纤维的抑菌率进行了分析。
壳聚糖的性与其分子量大小有关，随壳聚糖分子量降低，对金黄色性能增强。
壳聚糖的脱乙酰度对其性也有一定影响，壳聚糖的性随甲壳胺脱乙酰度的而增强。 当将壳聚糖纺制成纤维时，所需甲壳胺的分子量较高，一般在几十万以上，几乎超出甲壳胺的范。
甲壳质纤维的生物特性
1. 生物相容性好
甲壳质及其衍生物是无毒，无副作用的天然高分子材料，其化学性质和生物性质与人体组织相近，因此其制品与人体不存在排斥性问题。
2. 生物活性优异
甲壳质及其衍生物因本身所含的复杂的空间结构，而表现出生物活性。业已证实，其制品具有抗菌，抑菌，防过敏，防臭，抑制成纤维细胞生长，直接以及促进上皮细胞生长，促进体液和细胞等作用。
3. 良好的生物降解性
4. 良好的亲水性
甲壳胺的氨基羟（qiang）基具有很高的亲水性，由于其单位化学基团的电荷，极性基密度大，因此保湿虑很高。
5. 染色性好
甲壳质纤维对反应性染料和直接染料的亲和性较好。
试剂显色法~
由于各种纤维的结构不一，对碘、碘化钾溶液的着色反应不同，可以通过观察试剂作用后纤维的色泽、膨润情况，来对纤维进行鉴别。这种鉴别只适用于白色纤维，有色纤维要经过褪色后才能进行试验。试剂配制：在100毫升的饱和碘化钾溶液中溶解碘20克，调匀后再将纤维浸渍1分钟，经充分水洗后根据其色泽来判断。
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