南方地区的面食有 :上海的阳春面;江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面);湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等;台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;
十三丰生烫牛肉面培训加盟
南方地区的面食有 :上海的阳春面;江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面);湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面;安徽的板面、魏王面;福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等;台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;广东的广州馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;重庆的重庆小面;四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);贵州的豆花面,肠旺面;
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典型的面食文化传递莫过于日本。同样是在宋朝,一位名叫“圆尔辨圆”的日本(后被称为“面条和尚”)从临安学成归国。他的归国行李里除了禅宗的经书,还有一张以水车带动齿轮的磨面机设计图。来自的磨面技术连同吃面的风尚,经由日本一起传到了日本的寺庙厨房。以小麦或荞麦磨粉制成面条,煮熟后浇上海藻和蘑菇熬制成的高汤,日本只有在吃面的时候才被允许发出进食声,而面条从僧侣流传到日本民间也形成了一种的习俗:吃面的时候发出的声音越大,越表示礼貌。
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