浅谈果酒中含有丰富的微量元素
经中养学会、进出口食品检验中心、预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研单位检测，木瓜果实中含多种有机酸、维生素A、维生素C、维生素B2等维生素类、黄酮类物质、多种氨基酸和矿物质元素，特别富含岐化酶SOD。SOD是木瓜果实中生物活性强的主要成分，通常情况下1g鲜木瓜SOD含量高达3227国际单位，含量是葡萄干的300
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浅谈果酒中含有丰富的微量元素
经中养学会、进出口食品检验中心、预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研单位检测，木瓜果实中含多种有机酸、维生素A、维生素C、维生素B2等维生素类、黄酮类物质、多种氨基酸和矿物质元素，特别富含岐化酶SOD。SOD是木瓜果实中生物活性强的主要成分，通常情况下1g鲜木瓜SOD含量高达3227国际单位，含量是葡萄干的300倍，是目前世界上其他水果难以相比的。
1、木瓜中的主要成分：
食部 78.0％；水分 87.9％ ；粗蛋白 0.9％；总糖 1.5％；总酸 2.3％；果胶1.4％.
2、木瓜中的氨基酸含量：
皱皮木瓜果实中氨基酸种类(18种)，氨基酸的含量达0．64％；其中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，占氨基酸总量的l4．9％
3、木瓜中的微量元素含量：
果实中含有丰富的微量元素，这些微量元素均是人体所必需的。Zn、Cu、Fe含量较其他水果高。
4、木瓜中的维生素的种类及含量：（单位mg∕100g）
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重庆果酒厂分享正确的的品酒过程
重庆果酒厂分享正确的的品酒过程甜味、酸味、酒精以及单宁是构结果酒口胃的重要元素，果酒在口中的质感丰盛照旧平淡、单宁和酒精能否共同、香味和温度能否符合、有没有果酒自己的甜度和干度。品尝时有四种紧张的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
1、琼浆入口
将羽觞举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍今后仰，就像平常喝酒一样，但应制止像喝酒那样酒依托重力的作用流入口中，而应悄悄的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使果酒匀称地漫衍在平展的舌头外貌，然后将果酒控制在口腔前部。
2、“舌酒”融会
让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右搅动，如许舌头才气充实品尝三种重要的滋味：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味。
3、感觉酒味
整个口腔上颚、下颚充实与酒液打仗，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、平衡和谐与否，然后才吞下领会余韵回味;或头往下倾一些，嘴伸开成小“O”状，此时口中的酒似乎要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸归去一样，让酒香扩散到整个口腔中。
中度酒体的干红如Rioja Crianza，基本的Chianti或是简单的Merlot都可在16~17℃享用。这个温度正好在唤醒果味和提升干红味道之间作一个平衡。酒体醇厚和复杂的干红，18℃是理想的温度。干红在高于20℃时味道会变得松散，散发厚重的肉味。较冷的温度令葡萄酒的味道得到提升而背后的酸度更突出，较暖的酒温会夸大干红中的瑕疵，所以日常饮用或是比较经济的干红，较冷的温度会增加其果味同时隐藏酒的缺点和粗糙的单宁。的干红拥有多层次的味道，所以较暖一点的酒温较好。结合正确的通风(用上正确的酒杯醒酒)，酒温能大大提升干红的味道或隐藏缺失。
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