起锅烧油，油热后下入切好的洋葱丝、姜蒜末炒香后，下入新鲜的蚕豆继续翻炒均匀后加入蚝油、生抽、精盐翻炒均匀后加盖小火炖10分钟。十分钟后，开盖加入切好的辣椒丁，加入适量的白糖提鲜，翻炒至辣椒出香味后，开大火，撒入葱花、芝麻，翻炒均匀后即可出锅。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙
酒鬼花生产地
起锅烧油，油热后下入切好的洋葱丝、姜蒜末炒香后，下入新鲜的蚕豆继续翻炒均匀后加入蚝油、生抽、精盐翻炒均匀后加盖小火炖10分钟。十分钟后，开盖加入切好的辣椒丁，加入适量的白糖提鲜，翻炒至辣椒出香味后，开大火，撒入葱花、芝麻，翻炒均匀后即可出锅。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
整个制作方法，主要是泡水，入冰箱需要一定的时间，下锅油炸则半小时都不用，非常的简单。这里解答，什么情况蚕豆算是熟了？一是蚕豆漂浮在油锅上，或是用不锈钢漏勺抖一抖，能清晰听到清脆声响，再不济，用笨的方法，那就是用嘴尝一尝。如果不想放进冰箱，还有一个方式，那就是油炸之前，在食用油里浸泡2小时，这个方法相较于入冰箱，还是差了点，大家权衡。
酒鬼花生产地不泡直接炸行不行？泡的目目的是令蚕豆变大，没看外面卖的油炸蚕豆大的吓人。事实上我试着泡了一晚上，第二天豆子的确泡胀了好多，但含水量的确也增加了好多。我想说的是浸泡时间长短不要紧，关键是要晾干，左右吧，让蚕豆里面的水分蒸发掉一些，太湿的话怎么都炸不脆。二、晾干后的蚕豆再经过冷冻，豆子炸出来才会口感酥。
油炸蚕豆准备材料：老蚕豆剥皮备用盐糖辣椒粉五香粉白糖步骤：将蚕豆洗净晾干水老蚕豆去皮备一个碗，里面撒上五香粉、白糖、辣椒粉、盐拌均匀调料碗内备好材料起锅倒入油烧热，将蚕豆倒入其中，以小火慢炸入油锅炸，小火将蚕豆炸至金黄捞起，乘热入调味碗里拌上调料下酒香辣蚕豆就做好了好吃的零食就做好了，大人小孩子都爱吃更多美食，请关注有间食堂微信公众帐号。
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