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莲的食用、药用及观赏价值是伴随着其栽培发展而出现的,古代劳动人民在日常生活中,不断开发其饮食及药用文化价值,并有针对性的创造出园林水景、盆栽莲花和碗莲等莲花造景。同时,生产性活动逐步具有娱乐性,制作出年画、剪纸等民间工艺,并出现了“观莲节”等民俗活动。2莲子提天晚上泡好备用，莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
莲文化逐渐超越了单纯的植物性,而成为一种精神文化的载体,在给人们带来感观层面的审美与愉悦的同时,更多的是精神层面的寄托与满足。
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莲花也是道教的仙花和吉祥物。如，被称为道家“第四小洞天”的shen仙聚会之所华山、道教圣地南岳衡山产生了许多以莲花象征道的故事。道教虽以太极八卦为主，但将莲与八卦相联系，赋予其神的力量，并以莲子作为长生仙物，服之轻身延年、发白变黑、齿落复生。勇忠机械设备厂生产【莲子剥壳机】【莲子去皮机】【莲子脱壳机】【莲子去芯机】【农产品加工设备】【农产品加工机械】勇忠机械设备厂与您分享“莲”与“荷”的得名，颇为有趣。
老熟莲子称“石莲子”，很苦，但除了有敛涩的特性，还有清虚热、解心气郁结的作用，许多医家都喜欢选石莲子作为补心气的药材就是这个道理。
莲子中间的莲子芯也有这个特点，因为其味苦，口感不好，人们通常弃之不用，但其实莲子芯有清心热、平肝火的功效，因此如果是虚实互见的遗i精、带下、白i浊bing人，建议莲肉、莲心一并使用。
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