而使用玉米酿酒容易使酒的甜味过重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量过高会导致白酒的邪杂味比较重，从而影响口感。再加上玉米淀粉结构紧密，质地坚硬难以蒸煮，出酒率不及高粱。
大米酿酒倒是杂味少，但因为它蛋白质和脂肪含量较少，发酵也是比较缓慢。
除了谷物，连薯类都是可以用来酿酒的，但是还是以高粱为优，而满足酿酒要求的高粱有以下几个条件：
的五种原料：高粱、大米、糯du米
五粮粉碎设备厂家订购
而使用玉米酿酒容易使酒的甜味过重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量过高会导致白酒的邪杂味比较重，从而影响口感。再加上玉米淀粉结构紧密，质地坚硬难以蒸煮，出酒率不及高粱。
大米酿酒倒是杂味少，但因为它蛋白质和脂肪含量较少，发酵也是比较缓慢。
除了谷物，连薯类都是可以用来酿酒的，但是还是以高粱为优，而满足酿酒要求的高粱有以下几个条件：
的五种原料：高粱、大米、糯du米、小麦、玉米.
原料之中庸和谐——五谷杂粮 健康保证
的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“”。从医学上看，的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中，健脾和胃的作用；
营养
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中，因而蛋白质的质量也差，而且尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
（作者： 来源：）
