在豆制品运输配送时，为保证冷藏后产品温度在发货环节中不受损失，原有在常温下配送的方式已不能适应冷链化的要求。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质而深受消费者欢迎。特别是夏季气候炎热，冷量损失严重，不利于产品的保质，因此要求在冷库与出货区域之间，配有一个低温配货装车的过渡区，以保证产量不受或少受损失。
豆腐干成型机生产厂家
在豆制品运输配送时，为保证冷藏后产品温度在发货环节中不受损失，原有在常温下配送的方式已不能适应冷链化的要求。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质而深受消费者欢迎。特别是夏季气候炎热，冷量损失严重，不利于产品的保质，因此要求在冷库与出货区域之间，配有一个低温配货装车的过渡区，以保证产量不受或少受损失。
常用的热杀菌方法有以下几种：
1.低温长时间杀菌法（LTLT）：低温长时间杀菌法是沿用已久的巴氏杀菌法，通常是把豆奶加热到60-70℃保持30分钟，故又称保持式杀菌法。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也应制订标准，用来测定大豆蛋白质的提取率，从而科学地指导生产。这种杀菌方法可全部致病菌，但其杀菌效果一般只能达到99%以内，对嗜热性细菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能残留下来。
2.高温短时间杀菌法（HTST）：高温短时间杀菌法是巴氏杀菌法，采用
80-85℃10-15秒钟，或75-78℃15-40秒钟的杀菌方法，其杀菌效果优于低温长时间的方法，而且对豆奶成分的破坏少，但也不能全部微生物，目的是为了除去致病菌。在豆制品运输配送时，为保证冷藏后产品温度在发货环节中不受损失，原有在常温下配送的方式已不能适应冷链化的要求。低温长时间杀菌处理是一个间歇过程，高温短时间杀菌理通常是在板式热交换器中进行，广泛用于热敏性食品的生产，通过这两种方式获得的产品仍含有微生物，贮存与处理的过程需要冷藏。
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